Philips Cucina HD6152 User Manual
Page 37
SVENSKA
37
Friteringstips
En översikt över tillagningstider och temperaturinställningar finner du i tabellerna i slutet av denna
bruksanvisning.
Hemgjord pommes frites
Godast och knaprigast pommes frites får du så här:
1
Ta fast potatis och skär dem i stavar. Skölj stavarna med kallt vatten.
Detta hindrar dem från att klibba ihop under friteringen.
B
Torka stavarna noga.
2
Fritera pommes frites två gånger: första gången i 4-6 minuter vid en temperatur på 160cC,
andra gången i 5-8 minuter vid en temperatur på 175cC.
3
Lägg dina hemgjorda pommes frites i en skål och skaka dem. Låt dina pommes frites svalna
innan du friterar dem den andra gången.
Djupfryst mat
Fryst pommes frites är förkokt och behöver bara friteras en gång enligt anvisningarna på
förpackningen.
Djupfryst mat (-16 to -18cC) kan orsaka att oljan/matfettet svalnar avsevärt när den sänks ned i
den/det. Eftersom maten inte bryns direkt kan den även absorbera för mycket olja eller matfett.
Så här undviker du ovanstående problem:
-
Låt helst djupfryst mat tina i rumstemperatur innan fritering såvida det inte står annorlunda på
matförpackningen.
-
Skaka försiktigt bort så mycket is och vatten som möjligt och torka av maten tills den är
ordentligt torr.
-
Fritera inte stora mängder på en gång (se i respektive tabell i dessa anvisningar).
-
Välj den friteringstemperatur som anges i tabellerna i slutet av denna bruksanvisning eller på
förpackningen till den mat som ska friteras. Om det inte finns några instruktioner, välj
temperaturen 190cC.
-
Sänk ned maten i oljan/matfettet mycket försiktigt, eftersom fryst mat kan göra att
oljan/matfettet börjar bubbla våldsamt.
Om oljan/matfettet har fått bismak
En del matvaror, särskilt fisk, kan ge oljan/matfettet en obehaglig smak. Gör så här för att få bort
smaken:
1
Hetta upp frityren till 160cC.
2
Lägg ner två tunna skivor bröd eller några persiljekvistar i frityren.
3
Vänta tills du inte ser några bubblor längre och lyft sedan ut brödet eller persiljan ur fritösen
med en stekspade.
Nu har frityren en neutral smak igen.