Garland RADIANT CHAR-BROILER 4522970 REV 1 - Manual (Page 29)

Parte # 4522970 Rev 1 (10/28/09) Página 29
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Cualquier equipo funciona mejor y dura más tiempo cuando
se le da el mantenimiento correcto y se mantiene limpio . Los
equipos de cocina no son una excepción . Su Asador Garland
debe ser mantenido en condiciones limpias durante la
jornada de trabajo y limpiado a fondo al final de cada día .
ADVERTENCIA: Si se detectasen olores de gas, debe cerrarse
el suministro de gas en la válvula de paso principal y
llamarse a la compañía de gas local o a la agencia de servicio
autorizada para que presten el servicio necesario .
NOTE: un cepillo de alambre es suministrado con el asador
para limpiar la rejilla . El lado del cepillo con dientes sólidos
de acero inoxidable es para eliminar aquellos residuos
difíciles de quitar y el lado de cerdas de alambre en el reverso
es para materiales más finos .
Diariamente
1 . Saque las rejillas del asador . Elimine cualquier material
incrustado con el cepillo de alambre y lávelas en agua
caliente jabonosa . Una práctica de limpieza común es
el voltear las rejillas al revés para quemar el material
incrustado . ¡No haga esto con el asador de elementos
radiantes! El elemento radiante de hierro colado protege
contra las llamas del quemador, y como consecuencia
sólo el calor, no las llamas, alcanzan la rejilla . Es probable
que el material cocido sobre la rejilla se cocine aún más
en vez de quemarse .
2 . Quite los elementos radiantes y límpielos con el cepillo
de alambre; luego lávelos en agua jabonosa caliente . Una
regla básica es que si se están formando incrustaciones
en las rejillas, también se estarán formando en los
elementos radiantes .
3 . Los derrames deberán limpiarse al momento que ocurran .
Al final del día, las bandejas de goteo deberán lavarse
en agua jabonosa caliente, volviéndolas a colocar en su
sitio una vez limpias . No haga funcionar el asador sin las
bandejas de goteo .
Periódicamente
Su Asador Garland deberá ser revisado y ajustado
periódicamente por personal calificado de servicio como
parte de un programa de mantenimiento regular de la
cocina .
Limpieza Del Acero Inoxidable
Todas las partes de acero inoxidable del cuerpo deberán
limpiarse con regularidad con agua caliente jabonosa
durante el día, y con un limpiador líquido diseñado para
este material al final de cada día . ¡No use virutas de acero ni
paños, limpiadores o polvos abrasivos! Si es necesario raspar
el acero inoxidable para quitarle materiales incrustados,
empape el área incrustada con paños mojados para aflojar
el material, y luego use una rasqueta de nilón o de madera .
No use una espátula o cuchillo metálico o ningún otro
instrumento metálico para raspar el acero inoxidable . Los
rasguños son casi imposibles de quitar .
SERVICIO Y PARTES
La instalación, el mantenimiento y las reparaciones deberán
ser realizados por su agencia de servicio local autorizada de
Garland listada en el folleto manual de información .
Los productos de Garland/U .S . Range no son aprobados
o autorizados para uso residencial o casero, y han sido
concebidos exclusivamente para aplicaciones comerciales .
Garland/U .S . Range no proporcionará servicio, garantía,
mantenimiento o apoyo de ninguna clase a aplicaciones que
no sean comerciales .