Gaggia Machine Baby Dosata - Manual (Page 28)

FRANÇAIS
Lorsque le café s’est écoulé, il peut se produire
un léger égouttement à cause du marc de café
mouillé contenu dans le portefiltre.
Ce qu’il faut savoir ...
1 Le goût de votre café dépend du type de café
que vous utilisez, du grain, du pays d’origine
et du traitement qu’il a subi.Le goût
caractéristique d’un café est dы а plusieurs
facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le
résultat de la torréfaction. Les grains de café
qui subissent une plus longue torréfaction, à la
température plus élevée, sont beaucoup plus
foncés. Ils donnent un café à la saveur plus
prononcée que les cafés légèrement torréfiés.
2 On trouve sur le marché différents cafés noirs
qui conviennent pour l’espresso. Chacun de
ces cafés est un mélange de différents types
de café, torréfiés à une certaine température,
pour obtenir une saveur particulière.
On trouve également le café décaféiné, dont
98% de la caféine a été enlevée. La
prochaine fois que vous achèterez du café
pour votre machine à espresso, essayez une
nouvelle variété. Vous découvrirez peut-être
qu’elle est meilleure que celle que vous
utilisez actuellement.
3 Utilisez toujours du café à mouture «espres-
so» pour votre machine à pompe. N’oubliez
pas de le préciser lorsque vous achetez votre
café déjà moulu ou que vous le faites moudre.
N’utiliser pas un moulin à café à lame, car il
donne une mouture irrégulière.
4 Le cafè espresso se distingue à sa couleur
foncée, à sa saveur riche et à fine mousse
brune qui se forme à sa surface et que les
Italiens appellent «crema».
5. Le cappuccino est simplement une combinaison
d’espresso et de lait chaud en mousse. On
recommande de mettre moitié espresso, moitié
lait. Habituellement, on le saupoudre de can-
nelle, de muscade ou de cacao.
6 L’espresso doit être servi dès qu’il est prêt.
7 L’espresso se sert dans des petites tasses de
2 à 2 ½ onces. Le cappuccino dans des tasses
ou des verres de 5 à 8 onces.
8 L’idéal serait de moudre le café juste avant
• 24 •
ATTENTION: Ne jamais mettre la
machine en marche lorsque le réservoir
est vide, afin d’éviter d’endommager la
pompe. Une utilisation incorrecte n’est pas
couverte par la garantie.
de faire l’espresso. Ne pas oublier que les
machines à pompe demande une mouture
spéciale «espresso».
9 Le café moulu ou en grain doit être conservé
dans un bocal étanche dans la partie
congélateur de votre réfrigérateur. Le café
moulu prend rapidement le goût des aliments.
Préparation de l’espresso
Programmation des doses de café.
Avec cette machine Gaggia on peut programmer
deux doses différentes d’eau pour obtenir des
tasses de café plus ou moins fort.
Pour régler la dose d’eau et pouvoir mémoriser
celle-ci pour une demande suivante de
distribution il faut procéder de la façon suivante:
Avec cet appareil Gaggia il est possible de
programmer deux doses différentes d’eau pour
obtenir une ou deux tasses de café. Pour régler les
doses d’eau et pouvoir mémoriser celles-ci pour une
demande suivante de distribution, faites attention à
effectuer d’abord la procédure de “PREPARATION
DU CAFE” à page 4- paragraphes 2-3-4, ensuite
procédez de la façon suivante:
1 Pressez la touche “MENU” (6) pour 5 sec.
jusqu’à ce que le triangle, placé sous cette
touche, commence à clignoter de façon
autonome. En même temps les symboles
placés sous les touches 2 – 3 vont s’allumer.
2 Une fois inséré le filtre à une tasse, pressez
la touche (2) et laissez couler le café.
3 Pressez la même touche (2) à nouveau
jusqu’à obtenir la dose optimale désirée
pour un café.
4 A ce point la dose d’eau attribuée, pour un
café, à la touche (2) sera mémorisée et le
voyant placé sous la touche va s’éteindre.
5 Remplacez le filtre à une tasse avec le filtre
à deux tasses, pressez la touche (3) et laissez
couler le café dans les tasses.
6 Répétez les passages aux points 3 et 4 pour
programmer la dose d’eau pour la touche
(3). Chaque utilisateur sera libre de
programmer les doses pour obtenir un café
plus ou moins fort et d’attribuer des doses
plus grandes ou plus petites aux touches (2
et 3) pour utiliser le filtre à 1 ou 2 tasses.
7 Après la mémorisation de ces doses, pressez à
nouveau la touche (6) “MENU” pour sortir de la
fonction de programmation. Les symboles
placés sous les touches recommencent à
s’allumer alternativement. La machine est prête
pour obtenir la distribution d’excellents cafés.