Fulgor Milano SPO 6213 - Manual (Page 99)

IT
21
Il segreto di una buona pizza, è nella semplicità di una pasta ben lievitata, curata e ben
cotta: qualsiasi cosa ci poniamo sopra sia in poca quantità, e di buona qualità.
Una volta ottenuta una palla di impasto lievitato, sbattetela sul piano di lavoro per
rafforzarne la struttura, stendetela con i polpastrelli e fate riposare per qualche minuto
prima si proseguire (la pasta diventa più elastica e si stenderà meglio). Ultimate la
stesura ottenendo un impasto steso di 30 cm di diametro e ponetelo sulla griglia data in
dotazione (non utilizzare mai carta forno o altro) lasciate lievitare per qualche minuto
poi guarnirla a vostro piacimento.
Attivate la funzione PIZZA, impostate il numero delle pizze che volete cucinare in
contemporanea “1 o 2” premere il tasto
e impostare il tipo di pizza che state
preparando “Sottile o Spessa” (vedi tabella sotto), a questo punto confermare con il
tasto
e ti verranno indicate le impostazioni della cottura con il tempo e livello su
cui dovrai posizionare la pizza
(successivamente).
Una volta confermato con il
tasto
il forno effettuerà il
preriscaldo, quando terminato
un segnale acustico e visivo
sul display avviseranno che è
giunto il momento di introdurre
le pizze. Una volta chiusa la
porta inizia in automatico la
cottura, da qui al termine non
è richiesto nessun altro tipo di
impostazione o attivazione si
devono seguire semplicemente le indicazioni date dal display.
CONSIGLI PER UNA BUONA COTTURA:
• Viste le alte temperature e il breve tempo di cottura, si consiglia si effettuare l’operazione
di inserimento e estrazione delle pizze velocemente, in modo da tenere la porta aperta
per il minor tempo possibile evitando che la temperatura si abbassi troppo.
• Una volta che il segnale acustico e visivo sul display indicano che la cottura è terminata
estrarre immediatamente la pizza, questo poiché i tempi sono veramente ridotti quindi
anche pochi secondi possono alterare notevolmente la cottura.
• Il tempo di cottura e modificabile in base al vostro tipo di impasto e di pizza, la modifica
può essere fatta tramite i tasti +/- prima della conferma con il tasto start. Al termine
della ricetta vi verrà chiesto se intendete salvarla nelle vostre personali.
Pizza Peso impasto lievitato Diametro
Sottile 180gr 30cm
Spessa 260gr 30cm
Nota:
Terminata la prima cottura è possibile proseguire immediatamente con la cottura di altre
pizze senza dover effettuare il preriscaldo.
Griglia PIZZA Pietra da forno
(opzionale)
Inserire prima del
preriscaldo del forno