Fulgor Milano SPO 6213 - Manual (Page 213)

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O segredo de uma boa pizza está na simplicidade de uma massa bem fermentada,
curada e bem cozida: qualquer ingrediente colocado sobre ela deve ser em pouca
quantidade e de boa qualidade.
Depois de obter uma bola de massa fermentada, sová-la contra a superfície de trabalho
para reforçar a sua estrutura, abri-la com as pontas dos dedos e deixá-la repousar
durante alguns minutos antes de prosseguir (a massa torna-se mais elástica e abre-
se melhor). Terminar a abertura, obtendo uma massa aberta com 30 cm de diâmetro,
colocá-la a sobre a grelha fornecida (nunca utilizar papel vegetal ou outro suporte)
deixá-la fermentar durante alguns minutos e, então, colocar os ingredientes que quiser.
Ativar a função PIZZA, programar o número de pizzas que quer cozinhar
simultaneamente, “1 ou 2”, premer a tecla
e configurar o tipo de pizza preparada,
“Fina ou Grossa” (consultar a tabela abaixo); confirmar, então, com a tecla , serão
indicadas as configurações da cozedura, com o tempo e o nível em que a pizza deverá
ser posicionada (em seguida).
Depois de confirmar com
a tecla
, o forno é
preaquecido e, quando estiver
pronto, um sinal acústico e um
sinal visual no ecrã avisarão
que é hora de introduzir as
pizzas. Depois de fechar a
porta, a cozedura começa
automaticamente e, até
terminar, não será necessário
realizar qualquer tipo de
configuração ou ativação,
deve-se simplesmente seguir as indicações exibidas no ecrã.
CONSELHOS PARA UMA BOA COZEDURA:
• Devido às altas temperaturas e ao breve tempo de cozedura, aconselha-se introduzir
e extrair as pizzas rapidamente, para manter a porta aberta o mínimo possível e evitar
que a temperatura diminua demasiadamente.
• Quando o sinal acústico e visual no ecrã indicar que a cozedura terminou, extrair
imediatamente a pizza, pois os tempos são realmente limitados e mesmo poucos
segundos podem alterar consideravelmente a cozedura.
• O tempo de cozedura pode ser modificado de acordo com o tipo de massa e de pizza,
a modificação pode ser feita com as teclas +/- antes de confirmar com a tecla start.
Ao terminar a receita será perguntado se quer salvá-la nas suas receitas pessoais.
Pizza Peso da Massa Fermentada Diâmetro
Fina 180gr 30cm
Grossa 260gr 30cm
Nota:
Terminada a primeira cozedura é possível prosseguir imediatamente com a cozedura de
outras pizzas, sem precisar preaquecer o forno.
Grelha PIZZA Petra de forno
(opcional)
Inserir antes do
preaquecimento do forno