Panasonic SD2501WXC - Manual (Page 73)

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Italiano
Cottura di brioche
1 4 2, 3
cucchiaini di lievito in polvere 1 1 ⁄ 4
farina di grano duro per pane bianco,
tipo 550 400 g
cucchiaini di sale 1 1 ⁄ 2
cucchiai di zucchero 4
cucchiaini di latte scremato (in polvere) 2
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e
conservato in frigorifero)
50 g
acqua 180 mL
uova (battute); medie 2 (100 g)
burro da aggiungere successivamente
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e
conservato in frigorifero)
70 g
Preparazioni
(P. 142)  Tagliare il burro a cubetti di 1–2 cm da aggiungere successivamente e riporli nel frigorifero.
 Fissare la lama impastatrice all’interno del cestello del pane.
 Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l’ordine specificato nella ricetta.
 Posizionare il cestello del pane nell’unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
Selezionare il menu ‘11’ 1 (SD-2500: ‘10’)
[Sistema semplice per cuocere
brioche]
Aggiungere subito il burro agli
altri ingredienti.
 Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel
cestello del pane contemporaneamente agli altri
ingredienti.
 Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare
però il 3° segnale acustico emesso dalla
macchina per l’aggiunta di ulteriore burro.
 Sono necessarie 3 ore e 30 minuti per completare
la cottura.
* Quando il burro viene aggiunto all’inizio, il
sapore, la consistenza e la lievitazione del pane
sono leggermente diversi rispetto a quelli che si
ottengono con il sistema che prevede la cottura
del pane con l’aggiunta di ulteriore burro in un
momento successivo.
 All’accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di ‘Rest’
(Riposo) seguito da quello dell’‘Knead’ (Impasto)
e della ‘Rise’ (Lievitazione).
Azionare la macchina 2
Tempo rimanente all’aggiunta di ulteriore burro o ingredienti
 La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) si accenderà.
Aggiungere ulteriore burro dopo il 3
segnale acustico, quindi premere di
nuovo il tasto ‘Start’ (Avvio)
Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia ‘ ’ lampeggia.
Dopo aver premuto
il tasto ‘Start’
Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al
burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g
per gli ingredienti aggiuntivi)
 L’impastatura continuerà dopo 5 min. anche
senza premere il tasto ‘Start’ (Avvio). Non
continuerà invece a impastare immediatamente
anche se è stato premuto il tasto ‘Start’ (Avvio)
dopo l’aggiunta di burro o degli altri ingredienti.
 Non aggiungere burro dopo che il display ha
indicato il tempo rimanente. (P.163)
Premer 4 e ‘Stop’ (Arresta) e rimuovere il pane
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto ‘End’ (‘Termine’) lampeggia
 La spia del tasto ‘Start’ (Avvio) smetterà di lampeggiare.
Aggiunta di ulteriori ingredienti
Premere questo tasto quando il display indica i minuti rimanenti al momento in cui è possibile aggiungere gli
ingredienti per verificare il tempo d’attesa fino al completamento del programma selezionato. (solo SD-2500)
Aggiunta di ulteriori ingredienti al pane o all’impasto
Selezionando i numeri del menu qui sotto, è possibile mescolare all’impasto gli ingredienti preferiti per preparare tutti i tipi di pane aromatizzato.
(SD-2501) 03, 06, 14, 17, 19, 25
(SD-2500) 03, 06, 13, 16, 18, 23
SD-2501 (con dosatore di uvetta e noci) SD-2500 (senza dosatore di uvetta e noci)
• Seguire la ricetta per le quantità dei singoli ingredienti.
Introdurre gli ingredienti
aggiuntivi nel dosatore o nel
cestello del pane prima di
avviare la macchina
Attendere il segnale acustico
prima di introdurre gli ingredienti
nel cestello del pane.
Ingredienti in polvere, ingredienti
non solubili
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi nel dosatore
di uvetta e noci e impostare la macchina.
Ingredienti umidi/viscosi, ingredienti
solubili*
 Unire questi ingredienti a tutti gli
altri all’interno del cestello del pane.
Frutta secca  Tagliare grossolanamente a cubetti di circa 5 mm.
 Gli ingredienti ricoperti di zucchero potrebbero
aderire alle pareti del dosatore e non cadere nel
cestello del pane.
Frutta fresca, frutta sotto spirito
 Utilizzare soltanto le quantità specificate
nella ricetta poiché il contenuto in acqua
di questi ingredienti potrebbe modificare
il pane.
Noci  Tritare finemente.
 Le noci riducono l’effetto del glutine; si consiglia
pertanto di non utilizzarle in grandi quantità.
Formaggio, cioccolato
* Questi ingredienti non possono essere introdotti nel
dosatore di uvetta e noci poiché aderirebbero alle pareti
del dosatore e non cadrebbero nel cestello del pane.
Semi  L’utilizzo di semi grandi e duri potrebbe graffiare il
rivestimento del dosatore e del cestello del pane.
Erbe
aromatiche  Utilizzare un massimo di 1–2 cucchiai di erbe
aromatiche secche. Per quelle fresche, seguire le
istruzioni indicate nella ricetta.
Pancetta,
salame  A volte gli ingredienti oleosi potrebbero aderire alle
pareti del dosatore e non cadere nel cestello del pane.