Alto-Shaam ASC-4G - Manual (Page 2)

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Delivery. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . 2
Installation
Site Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Dimension Drawings. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Gas Specifications. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-7
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Stacking Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10-11
Oven Stand Assembly Option . . . . . . . . . . . . . . 12
Operating Instructions
User Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Capacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Options & Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Start-Up Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Electronic Control Operation and Features . 15-18
Chef Operating Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Cooking Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Care and Cleaning
Cleaning and Preventive Maintenance . . . . . . . 20
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . 20
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Equipment Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Clean Daily. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Exterior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Service
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Full Assembly View. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Interior Oven Compartment View . . . . . . . . . . . 24
Electrical View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Leg Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Service Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Wire Diagrams
ASC-4G, Electronic, 120V . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Warranty
Transportation Damage and Claims . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover