Neff K8315X0 - Manual (Page 75)

75
De verskoelruimte
De temperatuur in de verskoelruimte
wordt rond de 0 °C gehouden. De lage
temperatuur en hoge luchtvochtigheid
(in de vochtlade) scheppen een optimaal
klimaat voor het opslaan van verse
levensmiddelen.
De levensmiddelen kunnen zonder verlies
van versheid 3 keer langer worden
opgeslagen dan in de normale koelzone.
Verskoelladen
In de verskoellade, afb. 1/17, heerst een
temperatuur van rond de 0 °C en tot 50%
luchtvochtigheid. Ideaal om vis, vlees,
worst, kaas en melk te bewaren.
Vochtlade
De vochtlade, afb. 1/19, wordt door
een speciaal filter afgedekt dat wel lucht
doorlaat maar ervoor zorgt dat het vocht
in de lade blijft. Afhankelijk van de
belading heerst hierdoor in de vochtlade
een luchtvochtigheid tot max. 90%: een
ideaal klimaat voor alles wat uit de tuin
of van het land komt zoals sla, groente,
fruit, champignons en kruiden.
Niet geschikt voor
verskoelen:
Koudegevoelig fruit en groente zoals
zuidvruchten, avocado's, papayas,
passievruchten, aubergines,
komkommers, paprika, bovendien fruit
dat moet narijpen, groene tomaten,
aardappelen en harde kaas. De ideale
plaats voor het bewaren van deze
levensmiddelen is de koelruimte.
Afb. 1/A
Attentie bij het inkopen van
levensmiddelen:
Voor de bewaartijd van de
levensmiddelen is van belang dat
ze vers zijn ingekocht. In principe geldt:
Hoe verser de levensmiddelen in de
verskoelruimte worden ingeladen,
des te langer blijven ze vers. Let dan ook
bij het inkopen altijd op de versheid van
de levensmiddelen.
Bewaartijden (bij 0 °C)
Afhankelijk van de kwaliteit
op het moment van inkoop
worst, beleg, vlees,
orgaanvlees, vis, verse melk,
kwark
max. 7 dagen
kleine stukjes vlees,
braadworst, champignons,
sla, bladgroente
max. 10 dagen
grote stukken vlees,
kantĆenĆklaargerechten
max. 15 dagen
gerookte of gepekelde worst,
kool
max. 20 dagen
voorgebraden vlees in grote
stukken, rundvlees, wild,
peulvruchten
max. 30 dagen
nl