Moulinex HV 4 ME41513E - Manual (Page 92)

Goveđa ćufteta
4 osobe - Priprema 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 - 15 min.
Sastojci:
1 kg goveđeg mesa – 1 glavica luka – 1 češanj bijelog luka – 2 kriške crnog hljeba potopljene u mlijeko – 2 jaja –
1 krompir – Brašno – So, biber
1. Za ovaj recept odaberite posnije komade govedine. Sameljite meso sa hljebom u dijelu za mljevenje mesa.
2. Isitnite luk uz pomoć konusa za fino rezanje (
H3d ) i izrendajte bijeli luk i krompir uz pomoć konusa za fino
rendanje ( H3b ).
3. Izmiješajte mljeveno meso sa hljebom, isjeckanim lukom, bijelim lukom i krompirom.
4. Smjesi dodajte jaja, mljeveni crni biber i so i napravite ćufteta.
5. Ćufteta uvaljajte u brašno i pržite na ulju.
Pileća ćufteta s gljivama
4 osobe - Priprema 50 min.
Vrijeme kuhanja: 10 - 15 min.
Sastojci:
200 g pilećeg bijelog mesa – So, biber – 1 jaje – 10 g osušenih gljiva – 1 glavica luka – 30 g ulja – 1 jaje – Prezle
1. Sameljite bijelo pileće meso u dijelu za mljevenje mesa. Posolite i pobiberite dobijenu smjesu i dobro je
izmiješajte s jajetom.
2. Dodajte mlijeko i blago mutite dok smjesa ne postane krhka. Podijelite smjesu na više dijelova.
3.
Gljive nakratko potopite u vodu, a zatim ih skuhajte u vreloj vodi. Kad se skuhaju, izrežite ih na komadiće i
pomiješajte sa prethodno isprženim lukom, isjeckanim uz pomoć konusa za sitno rezanje (
H3d ).
4. Razvucite svaki dio mljevene smjese tako da dobijete fino „tijesto“ i na sredinu stavite malu količinu fila od
gljiva. Savijte rubove „tijesta“ kako biste dobili lopticu.
5. Umačite ćufteta u umućeno jaje i valjajte u prezle, a zatim ih pržite na ulju u tavi.
Ćufteta sa sosom od senfa
4 osobe - Priprema 1 sat
Vrijeme kuhanja: 16 min.
Stajanje: 30 min. u frižideru
Sastojci:
800 g goveđeg mesa – 1 velika glavica luka – 2 češnja bijelog luka – 1 veza peršuna – 1 jaje – 2 kašike ulja –
3 kašike senfa – 3 dl pavlake sa 22% masnoće – So, biber
1. Isitnite luk uz pomoć konusa za fino rezanje ( H3d ) i izrendajte bijeli luk uz pomoć konusa za krupno rendanje
( H3a ).
2. Peršun operite, osušite i izrežite.
3. Sameljite goveđe meso u dijelu za mljevenje mesa, a zatim u posudi izmiješajte dobijenu smjesu sa lukom,
bijelim lukom, peršunom i jajetom. Posolite i pobiberite. Ostavite smjesu da stoji 30 minuta u frižideru.
4. Od smjese pravite okrugla ćufteta i pržite ih na ulju u tavi 6 minuta, povremeno ih okrećite. Umutite pavlaku sa
senfom i sipajte u tavu sa ćuftetama. Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 10 minuta.
Čorba od krompira i mesnih knedli
4 osobe - Priprema 30 min.
Vrijeme kuhanja: 20 - 25 min.
Sastojci:
500 g mljevenog mesa – 700 g krompira – 250 g mrkve – 250 g luka – 3 kašike prezli – 2 - 3 lista lorbera – So –
Crni mljeveni biber – Biber u zrnu
1. Gore navedene količine odgovaraju šerpi od 4 litra. Ogulite krompir i luk i izrežite ih na kockice uz pomoć
konusa za rezanje na kockice (H3e/H3f). Izrendajte mrkvu uz pomoć konusa za krupno rendanje (H3a).
2. Sameljite goveđe meso u dijelu za mljevenje, a zatim u posudi izmiješajte dobijenu smjesu s prezlom. Posolite i
pobiberite. Ponovo promiješajte.
3. Od mljevenog mesa napravite knedle.
4. Stavite krompir, luk i mrkvu u ključalu vodu. Posolite, pobiberite i pustite da prokuha. Dodajte knedle i kuhajte
15 do 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte lorber.
RECEPTI
88
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page88