Sears 183.91579 - Manual (Page 30)

BIERE DE QUALITE
MEDIOCRE
Lorsque vous tirez la bière dans un verre, si vous trouvez que la bière est trouble, plate, aigre,
incontrôlable, pétille ou a un faux-goût, reportez-vous aux conseils suivants.
PROBLÈME CAUSE SOLUTION
État de la bière.
La bière est trouble
La bière dans le verre parait
trouble, elle n'est pas claire.
la bière est plate.
La bière n'a pas son bon
goût habituel, son goût n'est
pas celui d'une bière
qui provient directement de
la brasserie.
• Toute température excessive-
ment basse risque de rendre la
bière trouble, surtout lorsque
cette dernière demeure dans
un serpentin froid pendant
longue période.
• Le robinet de bière n'était pas
complètement ouvert.
• Le verre est sale et graisseux.
• La bière n'a pas été tirée cor-
rectement dans le verre.
• Il n'y a pas suffisamment de
pression.
• Nettoyez complètement les conduites et augmentez
légèrement la température.
• Ouvrez rapidement et complètement le robinet.
• Remplacez toute rondelle usée ainsi que les pièces
à l'intérieur du robinet lorsque cela s'avère néces-
saire afin que le robinet puisse s'ouvrir complète-
ment.
• Ne lavez pas les verres de bières avec d'autres
verres car ils peuvent avoir contenu du lait ou toute
autre substance grasse.
• Toute accumulation excessive d'agent antiseptique
et de germicide dans l'eau laissera une pellicule
grasse sur les verres et risque d'éventer la bière et
de la rendre plate.
• Il est préférable de nettoyer les verres au jet de
vapeur (ou dans une autoclave à vapeur) ou de
stériliser les verres lorsque la réglementation le per-
met.
• Lavez les verres attentivement en utilisant un bon
liquide-vaisselle afin de retirer toute trace de
matière grasse (par ex: rouge à lèvres, etc.)
• N’utilisez pas de savon.
• N’essuyez pas les verres. Laissez les verres sécher à
l’air libre en les plaçant sur un égouttoir ou une tôle
ondulée.
• Rincez les verres avec de l’eau propre juste avant
de servir la bière. Il est recommandé de servir la
bière dans un verre mouillé.
• Ouvrez rapidement et complètement le robinet.
• La mousse devrait être fine et compacte et le
col de mousse devrait mesurer 1,9 cm à 2,5 cm
d’épaisseur. Une bière tirée sans chapeau de
mousse donne l'impression que cette dernière est
plate.
• Augmentez la pression si la bière coule trop lente-
ment. Le flux de bière devrait pouvoir remplir un
verre de 29 ml en 4 secondes. (environ 23 ml de
bière).
• Vérifiez la source de pression afin de déterminer si
la conduite d'air est bouchée ou obstruée.
• Remplacez toute source de pression trop lente ou le
régulateur de CO2 et le manomètre.
• La pression de la bouteille doit toujours être supéri-
eure à celle utilisée avec le fût de bière.
• Mettez toujours le fût sous pression avant de tirer la
bière.
13