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Sopa de abóbora – Silvercrest SSM 600 C2 User Manual

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PT

EDS-SSM 600 C1

Sopa de abóbora

4 pessoas

Ingredientes

1 cebola média

2 dentes de alho

10 - 20 g gengibre fresco

3 colheres de sopa de óleo de colza

400 g polpa de abóbora (a mais adequada é a abóbora Hokkaido,
visto a casca fi car macia ao cozer e não ser preciso por isso descascar)

250 - 300 ml leite de coco

250 - 500 ml caldo de legumes

Sumo de ½ laranja

Um pouco de vinho branco seco

1 colher de chá de açúcar

Sal, pimenta

Preparação

1) Descascar a cebola e picar; fazer o mesmo com o alho. Descascar o

gengibre e picar fi namente. Primeiro saltear a cebola e o gengibre em
óleo quente. Após 2 minutos adicionar o alho e cozinhar um pouco mais.

2) Limpar bem a abóbora com uma escova para legumes, passando por água

morna; de seguida cortar em cubos de 2-3 cm. (Se for utilizado outro tipo
de abóbora que não a Hokkaido, esta deve ser também descascada).
Adicionar os cubos de abóbora à cebola e ao gengibre e cozer. Encher
com metade do leite de coco e caldo de legumes sufi ciente para cobrir bem
a abóbora. Com a tampa fechada, deixar cozinhar em lume brando por
aprox. 20-25 minutos. Fazer em puré com a varinha mágica 5. Adicionar
leite de coco sufi ciente até a sopa obter a consistência cremosa adequada.

3) Temperar a sopa com sumo de laranja, vinho branco, açúcar, sal e pimenta

até que a sopa obtenha um paladar doce com uma nota ligeiramente ácida
e salgada.

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