Silvercrest SKMH 1100 A1 - Manual (Page 22)

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9. Conseils pour la cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est l’un des modes de
cuisson des aliments les plus sains. Non
seulement, les nutriments et la couleur des
aliments sont pratiquement tous préservés,
mais le goût et le croquant satisfont
également le gourmet. Ce qui permet
d’utiliser peu de sel, de matières grasses et
d’épices.
9.1 Utiliser les paniers vapeur
Selon vos besoins, vous pouvez utiliser
uniquement le panier vapeur profond 3 ou
les deux paniers vapeur.
Vous ne pouvez pas utiliser le panier vapeur
plat 2 sans le panier vapeur profond 3.
9.2 Préparer des menus
Si vous préparez un menu complet et utilisez
donc les deux paniers vapeur l’un sur
l’autre, attention aux points suivants :
• Il est recommandé de toujours faire cuire
la viande et le poisson dans le panier
vapeur du bas 3 pour que les gouttes de
jus ne tombent pas sur les autres
aliments ;
• Dans la mesure du possible, placez les
aliments les plus lourds dans le panier
vapeur du bas 3.
9.3 Temps de cuisson pour la cuisson vapeur
Les temps de références suivants s'appliquent pour la cuisson vapeur (voir « 8. Cuisson à la
vapeur » à la page 17) :
Aliment Quantité Temps
Asperges, entières 500 g 30 minutes
Boulettes de viande et quenelles 500 g 30 minutes
Brocoli, en bouquets 500 g 15 minutes
Cabanossi 4 pièces 20 minutes
Carottes (en rondelles d’environ 3 mm
d’épaisseur) 500 g 22 minutes
Champignons, en tranches 250 g 12 minutes
Chou blanc (lamelles d’env. 10 mm d’épaisseur) 500 g 30 minutes
Chou-fleur, en bouquets 500 g 40 minutes
Chou-rave (morceaux d’env. 10 mm de large) 500 g 20 minutes
Choux de Bruxelles, entiers 500 g 40 minutes
Courgettes (en rondelles d’environ 5 mm
d’épaisseur) 500 g 17 minutes
Crevettes 250 g 22 minutes
Épinards, frais 500 g 20 minutes
Fenouil (morceaux d’env. 10 mm d’épaisseur) 500 g 17 minutes
RP93471 Küchenmaschine mit Heizung LB2 Seite 20 Donnerstag, 14. August 2014 3:30 15