Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 34)

- 32 -
Příprava:
³ Všechno dobře prohněteme a formujeme malé
housky.
³ Housky pokládáme na pečicí plech
8 vyložený
pečicím papírem.
³ Při cca 180° C horního ohřevu a cirkulace
vzduchu nechte péct přibližně 30 minut ve
střední části trouby.
Těsto stačí na několik pečicích plechů 8 .
Pusinky
Suroviny:
•
1 bílek
• sůl
• 45 g cukru
Příprava:
³ Bílek z chladničky dáme do míchací misky bez
tuku. Nesmí se přimíchat žloutek, jinak nebude
sníh dostatečně tuhý.
³ Bílek na pomalou rychlost našleháváme, aby
se ve sněhu netvořily příliš velké vzduchové
bubliny.
³ Okořeníme špetkou soli.
³ Jakmile sníh začíná tuhnout, postupně přidává-
me polovinu cukru.
³ Poté na nejvyšší rychlost došleháme do tuha.
³ Přidáme zbytek cukru. Tím dostane hmota na
pusinky nezbytnou tuhost.
³ Hmotu dáme do vytlačovacího pytlíku s hvězdi-
čkovou násadou a s malými rozestupy vy-tlaču-
jeme na pečicí plech vyložený pečicím
papírem růžičky, jazýčky nebo jiné tvary.
³ Grilovací a pečicí troubu předehřejeme na
ca 100°C s recirkulací horkého vzduchu.
³ Pusinky pečeme ve středové drážce na ca
100°C s recirkulací horkého vzduchu ca
2 hodiny.
Máslové krutony
Přísady:
•
2 krajíce toastovacího chleba
• 1 PL másla
Příprava:
³ Toast nakrájejte na malé kostičky.
³ Rozpusťte máslo na mírném ohni v pánvi
a vmíchejte do rozpuštěného másla toast.
³ Pečicí plech 8 vyložte papírem na pečení
a rovnoměrně na něj rozložte toastové kostičky.
³ Toastové kostičky pečte při cca 150°C (cirku-
lující vzduch) ve střední části trouby, dokud nej-
sou do zlatova upečené (cca 15 - 20 minut).
Také můžete použít bylinkové nebo česnekové
máslo místo normálního másla. Doba pečení
se pak sníží o cca 5 minut.
Bagety s mletým masem
Přísady:
•
2 bagetové housky
• 250 g mletého masa (půl hovězího na půl ve-
přového)
• 2 rajčata
• 1 cibule (nakrájená na kostičky)
• 2 velké lžíce rajského protlaku
• 40 g strouhaného parmezánu
• 4 plátky sýra
• sůl a pepř
Příprava:
³ Bagety rozřežte na půl a vydlabejte je.
³ Smíchejte mleté maso s rajským protlakem,
cibulí, parmezánem , trochou solí a pepře.
³ Z mletého masa vytvarujte 4 stejně velké, dle
možnosti ploché karbanátky a položte je na
polovinu bagety.
³ Rajčata nakrájejte na plátky a rozložte je po
délce na bagetu.
³ Nakonec bagety posypte sýrem.
IB_73486_7_SGB1380B2_LB4.qxp 10.02.2012 12:36 Uhr Seite 32