Silvercrest SKM 550 A1 - Manual (Page 69)

- 68 -
Piškótové cesto
Suroviny:
3 vajcia
3-4 PL vody, horúcej
150 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g múky, typ 405
100 g škrobovej múčky
2-3 zarovnané ČL prášku do pečiva
Príprava:
• Na dno roztváracej tortovej formy (priemer
28 cm) dáme papier na pečenie.
• Okraj nenatrieme tukom, lebo by povrch nebol
rovnomerne hladký a zhnednutý.
• Celé vajce rozšľaháme v nádobe na šľahanie
a pridáme horúcu vodu.
• Všetko šľaháme asi 1 minútu na najvyššom
stupni šľahacími metličkami do peny.
• Primiešame cukor a vanilkový cukor a šľaháme
ďalšie 2 minúty na najvyššom stupni.
• Zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do
pečiva, polovicu z toho preosejeme na vajcový
krém a všetko krátko premiešame na stupni 1.
• Zvyšnú múku potom primiešame rovnakým spô-
sobom a cesto dáme do pripravenej tortovej
formy.
• Všetko ihneď upečieme.
Sporák:
Výška (poloha)
koľajničky:
2
Ohrev: E: horný a dolný ohrev
175-200°
G: stupeň 2-3
(5 minút predhrievať)
Doba pečenia: 20-30 minút
Krehké cesto
Suroviny:
250 g pšeničnej múky
1/2 zarovnanej ČL prášku do pečiva
100 - 125 g cukru,
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
1 vajce
125 g masla
Príprava:
• V nádobe na šľahanie zmiešame múku a prášok
do pečiva, potom pridáme všetky ostatné suroviny.
• Miesiacim hákom najprv všetko miesime asi
1 minútu na stupni 1, potom asi 3 minúty na
stupni 2-3.
• Nemiesime príliš dlho, cesto by mohlo byť
potom príliš mäkké.
• Necháme cesto v chladničke asi 1/2 hodiny od-
stáť a potom ho spracujeme na tortový
korpus alebo drobné pečivo.
• Na tortový korpus vyvaľkáme 2/3 cesta
a vložíme do vymastenej tortovej formy.
• Zvyšok cesta vyvaľkáme na valec.
• Tento valec položíme ako okraj na cesto a
dvoma prstami tak pritlačíme, aby vytvoril asi
3 cm vysoký okraj.
• Tortový korpus niekoľkokrát prepichneme
vidličkou a potom ho dáme do rúry.
Sporák:
Výška (poloha)
koľajničky:
3
Ohrev: E: horný a dolný ohrev
200-225°
(5 minút predhriať)
G: stupeň 3-4
Doba pečenia: 15-20 minút
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 68