Silvercrest SKM 550 A1 - Manual (Page 23)

- 22 -
Ciasto drożdżowe
Składniki:
500 g mąki pszennej
1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdży
w proszku
Około 1/4 l letniego mleka
60 g masła lub margaryny
40 g cukru
1 paczuszka cukru wanilinowego
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 jajko
Przygotowanie:
• Do miski wsypujemy mąkę, drożdże w proszku
lub z rozdrobnione z kostki i pozostałe składniki
(nie bezpośrednio na drożdże).
• Wszystko mieszamy powoli łopatką do wyrabia-
nia ciasta na 1 zakresie prędkości, a następnie
przez 3–4 minuty na 2 zakresie prędkości.
• Miskę przykrywamy szmatką do wycierania nac-
zyń, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż
ciasto wyrośnie (musi wyraźnie zwiększyć swoją
objętość).
• Następnie jeszcze raz ciasto wyrabiamy.
• W tym momencie ciasto jest gotowe do dalszego
przetworzenia.
Makowiec
Składniki:
Ciasto:
100 g mąki gryczanej
200 g mąki pszennej
100 g orzechów laskowych, mielonych
1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdży
w proszku
Odrobina mleka 125 ml
1 szczypta soli
75 g cukru
1 jajko
150 g miękkiego masła
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 buteleczka aromatu rumowego do pieczenia
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
pokrojonej w kostkę
50 g skórki cytrynowej, pokrojonej w kostkę
Nadzienie:
1 opakowanie (200 g ) maku do pieczenia
Polewa:
100 g masła do smarowania
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
• Z podanych składników oprócz kandyzowanej
skórki pomarańczowej i cytrynowej zagniatamy
ciasto drożdżowe (zobacz „ciasto drożdżowe”).
• Na końcu dodaj kandyzowaną skórkę pomara-
ńczową i cytrynową.
• Rozwałkuj ciasto (około 20 x 25 cm) i rozsmaruj
na nim masę makową.
• Następnie zwiń ciasto.
• Nasmaruj tłuszczem formę i umieść w niej ciasto.
• Jeszcze gorące ciasto posmaruj masłem i posyp
cukrem pudrem.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 22