ETA Virtuoso - Manual (Page 37)

UWAGA: Podczas smażenia potraw zawierających dużą ilość wody lub potraw mrożonych,
spuszczaj kosz do oleju powoli, aby nie dopuścić do wykipienia oleju lub tłuszczu do
smażenia.
Po każdym frytowaniu
– Zalecamy letni olej lub tłuszcz przefiltrować lub przecedzić, przelać do odpowiedniego
naczynia, naczynie zamknąć i przechowywać w lodówce, takie postępowanie zapobiega
tworzeniu nieodpowiednich substancji.
– Opróżnić naczynie na kondensat C. Naczynie należy wyjąć z obudowy frytownicy
i opróżnić (rys. 7). W odwrotny sposób należy zasunąć pojemnik na kondensat
z powrotem do obudowy frytownicy (dotyczy typu ETA 3172).
UWAGA: Gorący olej lub tłuszcz rozpuszcza plastikowe butelki - niebezpieczeństwo
obrażeń!
Poniższe rady dotyczące opracowania potraw prosimy traktować jako przykłady
i inspirację. Ich celem nie jest udzielanie instrukcji, ale pokazanie możliwości różnego
rodzaju opracowania potraw. Ogólnie zaleca się korzystanie z niższych temperatur do
opracowania kruchych potraw (warzywa, ryby), a wyższych do opracowania mrożonek
(frytki, kurczak itp.). Czas opracowania potraw waha się w jednostkach minut.
Żywność Ilość (g)
Temperatura
(°C)
Czas (min.)
ETA 0172 ETA 3172
Świeże frytki 600 1000 180 10-13
Mrożone frytki 600 1000 180 8-12
Kurczak 400 600 170 15-20
Ryba 400 600 160 5-9
Cebule 300 500 150 5-7
Grzyby 300 500 140 9-13
Usuwanie nieprzyjemnego zapachu
Niektóre potrawy (np. ryby) mogą pozostawić nieprzyjemny zapach w oleju lub tłuszczu do
smażenia. Taki zapach można zneutralizować w następujący sposób:
– rozgrzej olej lub tłuszcz do smażenia na temperaturę 160 °C,
– włóż do oleju lub tłuszczu kilka kawałków pietruszki lub dwie kromki chleba,
– poczekaj, aż przestaną się tworzyć „bąbelki“, a następnie wyjmij pietruszkę lub chleb
odpowiednim narzędziem. Olej lub tłuszcz do smażenia będzie mieć teraz neutralny
smak.
IV. ÚDRŽBA
Przed konserwacją, należy odłączyć urządzenie od prądu wyciągając wtyczkę
przewodu zasilania z gniazdka i pozostawić do wystygnięcia! Po każdym użyciu
wytrzeć powierzchnie zewnętrzne miękką, wilgotną szmatką. Nie używać środków
ściernych lub agresywnych środków czyszczących oraz narzędzi metalowych, które
mogłyby zarysować powierzchnię podczas czyszczenia. Po każdym wylaniu oleju usunąć
wszelkie ślady tłuszczu i pozostałości z poprzedniego frytowania, które przychwyciły się na
elemencie grzejnym C1.
37
PL
/ 40