ETA Karina User Manual
Page 8
Ovoce Obsah vody Příprava
Namáčení Nastavení Čas sušení
(%)
st. teploty
(hodiny)
meloun
81 oloupat, odpeckovat, nakrájet na plátky ne
3
10–14
ananas
86 oloupat, nakrájet na plátky
ne
3 (2)
10–14
datle
23 dobře zralé
ne
3
5–7
fíky
78 rozpůlit
ne
3
8–12
Použití v kuchyni
Pokud chcete sušené ovoce a zeleninu použít stejným způsobem jako čerstvé, musíte ho
změkčit – vrátit mu vlhkost, která byla odstraněna sušením. Budete-li provádět namáčení
déle než 1-2 hodiny, doporučujeme potraviny uložit do ledničky, abyste uchovali nutriční
hodnotu potravin. Zbylou vodu z namáčení (např. ze zeleniny) použijte pro další úpravu
potravin. Nezapomeňte, že namáčením potraviny zvětšují svůj objem (
ovoce cca 1,5krát,
zelenina cca 2krát).
Ovoce
Lze spotřebovat v sušeném stavu. Požadované množství sušeného ovoce namočte do
přibližně stejného množství vody a ponechejte cca 4 hodiny.
Zelenina
Doporučujeme před další úpravou vždy namočit. Požadované množství sušené zeleniny
namočte do přibližně stejného množství vody. Nedávejte však více vody, než bude nutné
k přípravě pokrmu. Změklou zeleninu nenechávejte před dalším použitím zbytečně dlouho
odstát. Doba tepelné úpravy zeleniny je přibližně stejná jako u zeleniny mražené.
Byliny
Nepotřebují další úpravy kromě rozmělnění nebo umletí a případně odstranění tvrdých
částí.
Houby
Shodný postup jako u zeleniny. Houby můžete před použitím, např. do polévek nebo
omáček, rozemlít.
Balení a skladování
Sušené potraviny je možné dlouhodobě skladovat zabalené do fólie (ne alobalu), nebo
v různých dobře utěsněných kontejnerech a boxech určených pro skladování potravin.
Paprika a feferonky se mohou nasekat nebo namlít v kuch. robotu a poté skladovat ve
sklenicích jako koření.
Před zabalením nebo uložením potravin je nechejte vychladnout. Balte je po menším
množství co nejtěsněji k sobě a uložte nejlépe do chladného, suchého a tmavého místa.
Při teplotách nižších 10 °C se doba uskladnění prodlužuje cca 2-3krát. Po otevření
spotřebujte celý obsah nejlépe najednou. Skladované sušené potraviny kontrolujte
minimálně jedenkrát za měsíc. Pro skladování nepoužívejte kovové nádoby nebo nádoby
s kovovým víkem.
8
CZ
/ 60