ETA Karina - Manual (Page 57)

57
LT
/ 60
Lentelės
Toliau nurodyti produktų apdorojimo būdai yra skatinamieji pavyzdžiai, kurių tikslas
ne nurodyti, o supažindinti su įvairiomis produktų apdorojimo galimybėmis. Lentelėse
pateiktas laikas yra tik apytikslis, valandos vienetų ribose ir priklausomai nuo džiovinamų
produktų savybių gali labai skirtis.
Daržovės Vandens kiekis (%)
Paruošimas
Bl
an
ši
ravi
mas
(min.)
Tempera tūros lygis
Džiovi
nimas (val.)
Šparagai 92 Supjaustyti 20 mm griežinėliais 2-3 2 6-10
Artišokas 87 Nuvalyti, perpjauti per pusę 2-4 2 5-7
Žiedinis
kopūstas
89
Padalinti į gabalėlius, pusei valandos
užmerkti druskos tirpale + 1 šaukštas acto
3-4 2(1) 5-6
Brokolis 89 Kaip ir žiedinį kopūstą + 1 šaukštas acto 3–4 2(1) 5-6
Kopūstas 92 Nuvalyti, supjaustyti griežinėliais 2-3 1 5-6
Morka 88 Supjaustyti įstrižai 2-3 2 7-8
Salieras 94 Supjaustyti griežinėliais 2 2 6-8
Svogūnas/
poras
89 Supjaustyti griežinėliais - 1 4-5
Pipiras 93 Supjaustyti juostelėmis - 2 6-7
Pomidorai 94 Nuvalyti, supjaustyti į 4 dalis - 2(1) 8-10
Špinatai 91 Blanširuoti, vėliau nupjauti kietas dalis 1 1 2-3
Pupos
(žaliosios)
90
Nupjauti priekinę ir galinę dalį, supjaustyti
skersai
3-4 2 6-7
Agurkai 95 Supjaustyti griežinėliais - 2 8-10
Petražolės 85 Pašalinti stiebą - 1 1-3
Rabarbarai 95 Nuvalyti, užmerkti citrinos tirpale - 2 4-6
Moliūgas 92 Nuvalyti, supjaustyti griežinėliais - 2 5-6
Burokas 85 Supjaustyti griežinėliais 3-5 2 4-6
Vaistažolės - Pašalinti stiebą ir daugiau nesmulkinti - 1 1-2
Grybai - Supjaustyti griežinėliais, perpus - 1 6-7