Weston Roma Deluxe Electric Tomato Strainer - Manual (Page 34)

GRANDE QUANTITÉ DE SAUCE ITALIENNE À LA TOMATE
1/2 de tasse d’huile d’olive 3 oignons de taille moyenne, coupés
2 gousses d’ail, émincées 3 c.à.s. de sucre brun 1 c.à.s. d’origan séché
4 c.à thé de sel 2 c.à thé de basilic séché
1 c.à thé de poivre noir Tomates fraîches
• Passez les tomates fraîches par la passoire et la
machine à faire de la sauce à l’aide
du tamis universel pour 12 tasses de purée de tomates fraîches
• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de grande taille
• Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés (mais pas trop marron).
• Ajoutez les autres ingrédients
• Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter en couvrant partiellement
pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit et atteint la consistance souhaitée.
• Remuez de temps en temps
• Servez ou laissez refroidir puis réfrigérez ou congelez
• Vous pouvez ajouter des ingrédients, tels que champignons, saucisses cuites/
asséchées, burger, etc. pour ajouter du goût.
SAUCE MARINARA
1 tasse de carottes, finement coupées
2,72 kg (6 lb) de purée de tomate bien mûres à l’italienne
1 tasse d’oignon, finement coupé 1/2 tasse de céleri, finement coupé
1/2 de tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de sucre et du poivre blanc moulu pour le goût
Assaisonnement facultatif (au choix):
2 c. à thé de coriandre moulu 1/2-1 c. à thé de marjolaine séchée
1 c.à thé de basilic séché 1/4 à 1/2 c. à thé origan séché
1 à 2 c. à thé de sel
• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de grande taille
• Recouvrez les oignons, les céleris et les carottes et laissez mijoter à feu moyen
pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
• Retirez le couvercle et remuez sur le feu pendant 5 à 10 minutes en plus ou jusqu’à ce
que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.
• Ajoutez la sauce tomate, le sucre et le poivre
• Recouvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes
• Servez ou laissez refroidir puis réfrigérez ou congelez
RECETTES
AVANT TOUTE
UTILISATION: Il est
recommandé de ramollir
certains aliments avant
de les utiliser. Si les
aliments sont durs
comme par exemple,
les pommes de terre, les
pommes ou les poires, il
est recommandé de les
ramollir en les cuisant
à la vapeur ou au four
pour qu’ils soient plus
tendes avant de les
placer dans la passoire.
CONVERSIONS POUR VOLUME É.-U
1 c.à thé 5 ml
1 c.à.s. 15 ml
1/8 de tasse ou 1 once liquide 30 ml
1/4 de tasse ou 2 onces liquides 60 ml
1/3 de tasse 80 ml
1/2 de tasse ou 4 onces liquides 120 ml
2/3 de tasse 160 ml
3/4 de tasse ou 6 onces liquides 180 ml
1 tasse ou 8 onces liquides ou
1/2 pinte
240 ml
1 tasse et 1/2 ou 12 onces liquides 350 ml
2 tasses ou 16 onces liquides ou 1 pinte 475 ml
3 tasses ou 1 pinte et 1/2 700 ml
4 tasses ou 2 pintes ou 1 quart 950 ml
4 quarts ou 1 gallon 3.8L
CONVERSIONS POUR POIDS
É.-U
1 oz 28 g
1/4 lb ou 4 onces 113 g
1/3 lb 150 g
1/2 lb ou 8 onces 230 g
2/3 lb 300 g
3/4 lb ou 12
onces
340 g
1 lb ou 16 onces 450 g
2 lb 900 g
INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS
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