Weston Roma Deluxe Electric Tomato Strainer - Manual (Page 23)

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LOTE GRANDE DE SALSA ITALIANA DE TOMATE
1/2 taza de aceite de oliva 3 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de orégano seco 4 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de albahaca seca 1 cucharadita de pimienta negra tomates frescos
• Pase los tomates frescos por el colador de alimentos y salsera usando el disco
multiusos para sacar 12 tazas de puré de tomate fresco.
• Caliente el aceite de oliva en un sartén grande.
• Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén blandos sin que se oscurezcan.
• Vierta el resto de los ingredientes.
• Deje que hierva la mezcla, baje la llama y deje cocinando a fuego lento con el
sartén parcialmente cubierto durante dos horas o hasta que la salsa haya adquirido la
consistencia deseada.
• Remueva ocasionalmente.
• Sírvala caliente o permita que se enfríe y refrigérela.
• Puede reforzar el sabor con ingredientes como champiñones rebanados, salchichas
cocidas y drenadas, hamburguesas, etc.
SALSA MARINARA
1 taza de zanahorias finamente picadas 6 libras de puré de tomate maduro estilo italiano
1 taza de cebolla finamente picada 1/2 taza de apio finamente picado
1/2 taza de aceite de oliva
1 tsp sugar ground white pepper, to taste
Condimentos adicionales (cualquiera de los siguientes):
2 cucharaditas de cilantro molido 1/2 a 1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de albahaca seca 1/4 a 1/2 cucharadita de orégano seco
1 a 2 cucharaditas de sal
• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
• Cocine las cebollas, el apio y las zanahorias a fuego mediano durante unos 15 minutos
con el sartén tapado; revuelva ocasionalmente.
• Destape y agite sobre el fuego durante 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras
estén suaves y ligeramente doradas.
• Vierta la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta.
• Cubra y cueza a fuego lento durante 15 minutos más.
• Sírvala caliente o permita que se enfríe y refrigérela.
RECETAS
ANTES DE USAR: Es mejor ablandar algunos alimentos
antes de usarlos. Si el alimento es firme, como las papas,
manzanas y peras, no olvide ablandarlo al vapor o cociéndolo
antes de usarlo en el colador.
CONVERSIONES DE UNIDADES DE
VOLUMEN
1 cucharadita 5 ml
1 cucharada 15 ml
1/8 de taza o 1 onza 30 ml
1/4 de taza o 2 onzas 60 ml
1/3 de taza 80 ml
1/2 de taza o 4 onzas 120 ml
2/3 de taza 160 ml
3/4 de taza o 6 onzas 180 ml
1 taza, 8 onzas o 1/2 pinta 240 ml
1 1/2 tazas o 12 onzas 350 ml
2 tazas, 16 onzas o 1 pinta 475 ml
3 tazas, o 1 1/2 pintas 700 ml
4 tazas, 2 pintas o 1 cuarto 950 ml
4 cuartos o 1 galón 3.8L
CONVERSIONES DE UNIDADES
DE PESO
1 onza 28 g
1/4 libra o 4 onzas 113 g
1/3 libra 150 g
1/2 libra u 8 onzas 230 g
2/3 libra 300 g
3/4 libra o 12 onzas 340 g
1 libra o 16 onzas 450 g
2 libras 900 g
INSTRUCCIONES EN ESP
AÑOL