GE ZGU364NRPSS - Manual (Page 52)

Cocción sobre superficie
Cocina profesional
Precauciones
de seguridad
y nivelación
de lo plancha
(en algunos modelos))
AADVERTENCIA:
No permita que el
flujo de aire proveniente de la tapa de ventilación
de la plancha quede obstruido por recipientes de
cocción o toallas.
Quite la tapa de metal y la tabla para cortar antes
de encender la plancha.
La ensambladura de la plancha no debe
quitarse para la limpieza.
Una vez que la unidad se encuentra en su
posición, la plancha puede nivelarse. Quite la
tapa de ventilación levantándola hacia arriba.
Asegúrese de no rayar las superficies de acero
inoxidable cercanas mientras quita la tapa de
ventilación.
Los dos tornillos internos son tornillos de apriete
para asegurar la plancha en su lugar. Afloje los
dos tornillos antes de nivelar. No quite estos dos
tornillos.
Los dos tornillos exteriores son tornillos de
nivelación. No quite estos dos tornillos. Pueden
girarse para nivelar la plancha o para brindar una
inclinación hacia adelante para que las grasas
y aceites se escurran de los alimentos que se
están cocinando. Después de los primeros usos,
usted podrójuzgar la inclinación que mejor se
ajuste a los alimentos que está cocinando y a su
preferencia personal.
Después de nivelar la plancha, ajuste los tornillos
de apriete para asegurar la plancha en su lugar.
Ajuste los tornillos a mono; no ajuste de mas.
Cómo
curar lo
plancho
Antes de utilizar la plancha por primera vez,
ésta debe curarse.
Si la plancha no se ha utilizado durante un período
prolongado, ésta debe volver a curarse.
1. Limpie bien la plancha con agua calientejabonosa
para eliminar cualquier revestimiento protector.
2. Limpie la superficie utilizando una solución de
1 cuarto de galón de agua y 1 taza de vinagre
blanco. Seque bien.
3. Con una toalla de papel, esparza 1 cucharada
de aceite vegetal uniformemente por toda la
plancha. No use aceite de maíz porque puede
pegarse.
A. Gire la perilla de control a 400°F durante
aproximadamente 30 minutos. Apague el fuego
cuando el aceite comience a humear.
Repita el paso 3. Asegúrese de cubrir toda la
superficie con el aceite.
Deje enfriar la plancha. Limpie toda la superficie
de la plancha con un paño grueso para remover el
aceite. Su plancha ya está lista para usar.
5.
6
.
Cómo usar
lo plancho
La superficie de la plancha es una combinación
de acero inoxidable Tipo 304 altamente pulido y
una placa térmica de aluminio para lograr una
distribución uniforme del calor. Es normal que se
oscurezca con el uso a medida que los aceites se
cocinan en la superficie para ofrecer una base
antiadherente o "curado".
La plancha se encuentra controlada en forma
termostàtica y puede configurarse para mantener
cualquier temperatura desde 200°F a 450°F.
NOTA: A diferencia de los quemadores de
superficie, que utilizan encendedores eléctricos,
la plancha usa una barra incandescente para el
encendido. Lleva aproximadamente 45 segundos
que la barra incandescente alcance temperatura.
El gas se suministra a la plancha una vez que
la barra incandescente alcance temperatura.
Para calentar la plancha, presione la perilla de control
y gírela hasta la configuración de temperatura
deseada. La luz del bisel se encenderá para indicar
que el control del termostato está en funcionamiento.
griddle
Alimento Configuración de temperatura
Panqueques 375°F
Hamburguesas 400°F
Tocino* 400°F
Queso osado 350°F
Huevos 275°F
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*NOTA: Coloque el tocino sobre una plancha fría.
No la precaliente.