Breville BJE200XL - Manual (Page 45)

Información sobre frutas y vegetales
S17
Frutas y Mejor temporada Almacenamiento Valor Nutricional Kilo joule/
Vegetales para comprar recuento de calorías
Manzanas Otoño/ En Bolas cerradas Altas en Fibra Alimenticia 200 g Manzana
Invierno plásticas en heladera y Vitamina C =300kj (72 calorías)
Damascos Verano Sin envolver en Altos en Fibra Alimenticia 30g Damasco
(albaricoques) gaveta de heladera Contiene Potasio (albaricoque)
=85kj (20 calorías)
Remolacha Invierno Cortar y refrigerar Buena fuente de folato 160g Remolacha
sin envolver fibra alimenticia, =190kj (45 calorías)
Vitamina C y Potasio
Moras Verano Cubrir en Vitamina C 125g Moras
la heladera =295kg (70 calorías)
Brócoli Otoño/ Bolsa de Plástico Vitamina C, Folato, 100g Brócoli
Invierno en la heladera B2, B5, E, B6 y =195kj (23 calorías)
Fibra Alimenticia
Bruselas Otoño/ Sin envolver en la Vitamina C, B2, B6, E, 100g Bruselas
Invierno gaveta de la heledera Folato y Fibra Alimenticia =110kj (26 calorías)
Repollo Invierno Envolver, cortar en Vitamina C, Folato, 100gr Repollo
la heladera Potasio, B6 y =110kj (26 calorías)
Fibra Alimenticia
Zanahorias Invierno No cubiertas en Vitamina A, C, B6 120g Zanahorias
la heladera y Fibra Alimenticia =125kj (30 calorías)
Coliflor Otoño/ Quitar hojas externas, Vitamina C, B5, B6, 100g Coliflor
Invierno guardar en bolsa Vitamina K y Potasio =55kj (13 calorías)
plástica en la heladera
Apio Otoño/ Refrigerar en Vitamina C 80 g tallo
Invierno bolsa plástica y Potasio =55kj (7 calorías)
Pepino Verano Gaveta de Vitamina C 280g Pepino
la heladera =120kj (29 calorías)
Hinojo Invierno/ Gaveta en Vitamina C y 300g Hinojo
Primavera la heladera Fibra Alimenticia =145kj (35 calorías)
Uvas Verano Bolsa Plástica Vitamina C, B6 125g Uvas
(sin semilla) en la heladera y Potasio =355kj (85 calorías)
Kivi Invierno/ Gaveta en Vitamina C 100g Kivi
Primavera la heladera y Potasio =100kj (40 calorías)
S16
La técnica adecuada
Cuando se preparan jugos con una gran variedad de
ingredientes de diversas texturas, comience por los
de textura más suave y luego siga con aquellos de
textura más dura. Si está preparando jugos de
hierbas, brotes u hojas verdes, puede juntarlos para
formar un puñado compacto o colocarlos dentro de
otra combinación de ingredientes para obtener una
mejor extracción.
Si los está exprimiendo solos, la cantidad de
jugo que estos produzcan será poco debido a la
naturaleza del centrifugado del jugo. Se
recomienda el exprimirlos mediante una
combinación de los mismos con otros vegetales
y frutas.
Nota
Cada tipo de fruta o vegetal produce una cantidad de
líquidos distinta. La cual varía inclusive dentro del
mismo tipo de grupo, es decir una partida de tomates
puede producir más jugo que otra. Debido a que las
recetas para preparar jugos no son exactas, las
cantidades precisas para preparar un jugo no son tan
importantes para que una receta sea particularmente
exitosa.
Para extraer la mayor cantidad de jugo posible,
siempre empuje los alimentos dentro del
conducto de alimentación del exprimidor en
forma lenta.
Nota
Cómo conseguir la mezcla justa de sabor
Preparar jugos que tengan un gusto increíble es
realmente fácil. Si usted suele preparar sus propios
jugos de vegetales y frutas, entonces sabe lo simple
que es inventar combinaciones nuevas. El sabor, la
textura, el color y los ingredientes preferidos son algo
muy personal. Solo piense en algunos de sus gustos y
comidas favoritas – ¿Serían deliciosos mezclados o
no? Algunos sabores fuertes pueden mejorar a otros
más suaves. Sin embargo, una buena regla sería el
combinar ingredientes con mucha pulpa y/o más
ásperos con aquellos que son más bien líquidos.
Cómo utilizar la pulpa
La pulpa de sobra luego de la preparación del jugo de
frutas o vegetales es en su mayoría fibra y celulosa,
la cual contiene nutrientes vitales necesarios para una
dieta diaria. Dicha pulpa puede ser usada de diversas
formas. Sin embargo, al igual que el jugo, la pulpa
debe ser usada durante ese día ya que luego pierde
todas las vitaminas.
Algunos de los usos de la pulpa son por ejemplo el
acompañar resoles, espesar cacerolas y sopas o en el
caso de la fruta, simplemente se coloca en un
recipiente con merengue y se cocina como un postre.
Además de poder ser consumida como alimento,
también puede ser utilizada como abono para el
jardín. Cuando use la pulpa, puede ser que
encuentre trozos de frutas o vegetales. Debe
remover los mismos de la pulpa para preparar
cualquier tipo de recetas.
Nota
Consejos para la preparación de jugos
continuación