Vollrath Mirage Induction Rethermalizers 7 Qt - Manual (Page 9)

3 M
anual del operador
ESP
AÑOL
000
°F
°C
A D
G
B C
F H I
E
Figura 1. Panel de control
A
Botón de encendido/apagado (ON/OFF). Púlselo para encender
la unidad. El visor se iluminará al encenderse.
B
Botón de función (FUNCTION). Se usa para cambiar la función
o el modo de operación.
C
Botón de FLECHA DESCENDENTE. Se usa para disminuir el
ajuste de la temperatura.
D
Botón de FLECHA ASCENDENTE. Se usa para aumentar el
ajuste de la temperatura.
E
PANTALLA. Muestra el programa prefijado, la temperatura o un
código de error, dependiendo del modo seleccionado.
F
Luz de CALENTAMIENTO (WARMING). Se ilumina si la unidad
está funcionando en el modo de calentamiento. Parpadea
mientras el alimento se calienta a temperatura.
G
Luz de RETERMALIZACIÓN (RETHERM). Se ilumina si
la unidad está funcionando en el modo de retermalización.
Parpadea mientras el alimento se calienta a temperatura.
H
Luz de REVOLVER (STIR). Destella cuando se debe revolver
el alimento.
I
Luz de BLOQUEO (LOCK). Se ilumina cuando la función de
bloqueo está en operación.
Retermalización de la norma NSF
1. Pulse el botón de encendido/apagado (A) para encender la unidad.
Consulte la Figura 1.
2. Pulse el botón de función (B) para seleccionar el modo de Retherm
(retermalización). La luz de retermalización (G) parpadea hasta que el
producto se caliente a temperatura.
3. Coloque en el equipo el o los recipientes tapados de alimento enfriado
que va a retermalizar.
4. Durante el proceso de retermalización, supervise estrechamente la
temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros.
Este equipo está diseñado para cumplir los requisitos de
retermalización de la norma NSF4. (Aumente la temperatura del
alimento enfriado de 33-40 ºF (0.5-4.4 ºC) a 165 ºF (74 ºC) dentro de 120
minutos).
5. Tras completarse el ciclo de retermalización, la unidad cambiará a un
ciclo de conservación de comida caliente. Consulte la nota cautelar
sobre seguridad de los alimentos. Revise frecuentemente la temperatura
del alimento. No agregue alimento frío a comida caliente retermalizada.
Nota cautelar sobre seguridad de los ALIMENTOS:
Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para
mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados
Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener
los alimentos a un mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el
crecimiento de bacterias.
Conservación de alimentos calientes NSF:
1. Pulse el botón de encendido/apagado (A) para encender la unidad.
Consulte la Figura 1.
2. Pulse el botón de función (B) para escoger la temperatura desde ºF
hasta ºC en el visor (E).
3. Coloque en el equipo el recipiente tapado de alimento precalentado a
más de 155 ºF (68 ºC).
4. Pulse el botón de flecha ascendente (D) o descendente (C) para
seleccionar el programa de valores de temperatura sobre los 155 ºF
(68 ºC). La luz de calentamiento (F) parpadea hasta que el producto se
caliente a temperatura.
5. Durante el proceso de conservación de comida caliente, supervise
estrechamente la temperatura del alimento para mantenerlo seguro.
Este equipo está diseñado para cumplir los requisitos de conservación
de comida caliente de la norma NSF4. Temperatura inicial del alimento
de 155 ºF (68 ºC). La temperatura del alimento debe mantenerse por
sobre los 150 ºF (65 ºC) durante un lapso de 120 minutos.
Uso de un programa prefijado
1. Pulse el botón de encendido/apagado (A) para encender la unidad.
Consulte la Figura 1.
2. Pulse el botón de función (B) para seleccionar el modo de programa
prefijado. Las opciones del programa son: Warming (calentamiento),
Retherm (retermalizar), o tipo de comida: Soup (sopa), C Soup (sopa
de crema), Chili (ají), y Mac (macarrones con queso). Los programas
funcionan a una temperatura predeterminada. O bien, en el caso del
programa de calentamiento, el operador puede fijar una temperatura
específica.
NOTA cautelar sobre seguridad de los alimentos:
Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para
mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados
Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener
los alimentos a un mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el
crecimiento de bacterias.
Fije manualmente la temperatura de calentamiento
1. Pulse el botón de encendido/apagado (A) para encender la unidad.
Consulte la Figura 1.
2. Pulse el botón de función (B) para escoger la temperatura desde ºF
hasta ºC en el visor (E).
3. Pulse el botón de flecha ascendente (D) o descendente (C) para
seleccionar el programa de valores de temperatura.
4. Mientras está en el modo de calentamiento pulse el cursor hacia arriba
(D) o la flecha descendente (C) para seleccionar la temperatura que
desee. El ciclo de calentamiento alcanzará y mantendrá esa temperatura
hasta que ésta se fije nuevamente.