Masterbuilt smokin’ recipes, Comencemos – Masterbuilt 40-inch Electric Digital Stainless Steel Smokehouse (20070311) USER GUIDE User Manual

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¡COMENCEMOS!

• Este ahumador funciona a fuego lento... Calcule su tiempo de modo que disponga del tiempo sufi ciente para

cocinar. El ahumador SÓLO SE PUEDE USAR AL AIRE LIBRE.

• “Cure” el ahumador antes de usarlo por primera vez. Vea la página 11.

• Antes de colocar los alimentos, caliente el ahumador a temperatura máxima, por 30 a 45 minutos.

• NO cubra las rejillas con papel de aluminio, pues esto impedirá que el calor circule correctamente.

• No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades muy grandes de alimentos pueden absorber el calor,

prolongar el tiempo de cocción y causar una cocción dispareja. Deje espacio entre los alimentos colocados en las
rejillas y los lados del ahumador para asegurar que el calor circule adecuadamente. Si utiliza ollas, colóquelas en
el centro de la rejilla para asegurar una cocción pareja. Para obtener más detalles, consulte el manual.

• Cierre el regulador ubicado al superior de la unidad para retener la humedad y el calor. Si está cocinando

alimentos como pescado o cecinas, abra el regulador para liberar la humedad.

• La lectura de temperatura en el tablero de control fl uctuará entre más o menos 10 y 15 grados a medida que el

ahumador se conecte y desconecte.

• Guarde el ahumador en un área seca después de usarlo.

• Las temperaturas extremadamente frías pueden aumentar los tiempos de cocción.

• LÍMPIELO DESPUÉS DE CADA USO. De esta forma, prolongará la vida útil de su ahumador y evitará la aparición

de moho y hongos.

¡DISFRÚTELO !

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

SMOKED TURKEY

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Turkey

10 - 14 lbs (4.5-6.3 kgs)

Salt

1 tbsp

Sugar

2 tbsp

Cinnamon

1-2 tsps

Apple (cored, peeled, and quartered) 1 average

Onion (quartered)

2 medium

Celery stalks with leaves

4 stalks

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Apple Chips

INSTRUCTIONS:
Thaw turkey according to package directions if necessary.
Remove giblets and neck. Rinse and pat dry. Sprinkle
turkey cavity with salt. Combine sugar and cinnamon in
small bowl. Dredge apple in mixture. Stuff apple, onion
and celery into cavity. Close with skewers. Tie ends of
legs to tail with kitchen string. Lift wing tips up and over the
back to tuck under. Set smoker to 225°F (107°C). Place
turkey on cooking rack and cook for 8 to 12 hours or until
inner thigh temperature reaches 180°F (82°C). Cover
turkey and chill or let stand 20 minutes before carving.
Serve.

WOOD FLAVOR

POULTRY

FISH

HAM

BEEF

PORK

LAMB

Hickory

Pungent, smoky, bacon-like flavor

Mesquite

Sweet and delicate flavor

Alder

Delicate, wood smoke flavor

Pecan

Bold and hearty flavor

Maple

Sweet, subtle flavor

Apple

Sweet, delicate flavor

Cherry

Sweet, delicate flavor

WOOD SMOKING GUIDE FOR MEATS

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