AMICA EKS 16161 DE - Manual (Page 158)

158
FOLOSIRE ŞI FUNCŢII
Păstrarea produselor în congelator CTJ (x/xxx)
În timpul păstrării alimentelor în uti-
lajul de faţă respectaţi următoarele
indicaţii:
l Produsele trebuie depuse pe farfurii, în
cutii sau împachetate în folie alimentară.
Repartizaţi produsele uniform pe su-
prafaţa rafturilor.
l Urmăriţi ca produsele să nu atingă peretele
din fundul frigiderului; în caz contrar se de-
pune brumă sau se umezesc produsele.
l Nu introduceţi în frigider vase cu pro-
duse fierbinţi.
l Produsele care îşi însuşesc cu uşurinţă
mirosurile străine cum sunt untul, laptele,
brânza de vaci sau cele care emit miro-
suri puternice, de ex. peştele, mezelurile,
brânzeturile – trebuie depuse pe rafturi
împachetate în folie sau introduse în cutii
ermetic închise.
l Păstrarea legumelor cu conţinut bogat de
apă produce depunerea de vapori de apă
deasupra cutiilor pentru legume; acest lu-
cru nu afectează funcţionarea normală a
frigiderului.
l Înainte de introducere în frigider legumele
trebuie bine uscate.
l Umiditatea exagerată scurtează perioada
de păstrare a legumelor, în special a celor
foiase.
l Legumele se păstrează nespălate. Spăla-
rea înlătură protecţia naturalnă, din ace-
astă cauză cea mai indicată este spălarea
lor înainte de consumare.
Congelarea produselor
l
Practic se pot congela toate articolele ali-
mentare cu exepţia legumelor care se con-
sumă în stare crudă, de ex. salata verde.
l Pentru congelare sunt destinate numai
articolele alimentare de cea mai înaltă
calitate, grupate în porţii care se consumă
la o singură masă.
l Produsele trebuie ambalate în materiale
inodore, rezistente la pătrunderea aerului
şi umezelii precum şi neutre în contact
cu grăsimile. Cele mai bune materiale
sunt: punguliţele, foile de polietilenă şi din
aluminiu.
l Ambalajul trebuie să fie etanş şi să adere
bine la alimentele pregătite pentru congela-
re. Nu se folosesc ambalaje de sticlă.
l Articolele alimentare proapete şi calde (la
temperatura ambiantă) introduse pentru
congelare nu pot să atingă alimentele deja
congelate.
l Se recomandă ca în decursul unei zile să nu
se introducă la congelare porţii de alimente
proaspete mai mari decât cele menţionate
în tabelă (pag. 191).
l Pentru asigurarea unei calităţi corespun-
zătoare produselor congelate se reco-
mandă gruparea în centrul congelatorului
a produselor congelate astfel încât ele să
nu atingă produsele încă necongelate.
l Recomandăm aşezarea porţiilor congelate
într-o parte a compartimentului de conge-
lare iar a porţiilor prospete de congelat pe
partea opusă, cât mai aproape de peretele
din fund sau lateral.