Xylem SSX 210 - Manual (Page 4)

SSX 210
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Deutsch
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Überblick
Mit dem SSX 210 können Sie den Salz-
gehalt in elastisch-weichen Lebensmit-
teln wie etwa Wurst, Fleisch usw. und in
Flüssigkeiten messen. Hierzu ist ein
entsprechender Fühler mit vergoldeten
Elektroden angesteckt.
Elemente des Geräts:
1 ........... Anzeigefeld (LCD)
2 ........... Taste ON/HOLD (ein/aus)
3/4/5 ..... unbeschriftete Tasten
6 ........... Messfühler
Das Messverfahren
Das Gerät misst die elektrische Leitfä-
higkeit. Diese ist vor allem vom Salzge-
halt des Materials abhängig. Jedoch
beeinflussen auch andere Stoffe die
elektrische Leitfähigkeit, beispielsweise
Essig. Sie erhalten daher bei einer Mes-
sung zum Beispiel in einer Wurstmasse
einen relativen Wert, der von der Rezep-
tur abhängig ist.
Diesen relativen Wert können Sie bei
künftigen Produktionen gleicher Ware
als Sollwert einsetzen.
In reinem Fett lässt sich kein Salzge-
halt messen, da Fett im Gegensatz zu
Wasser ein Isolator ist. Aus diesem
Grund können Sie den Salzgehalt z.
B. bei Speck immer nur in den (was-
serhaltigen) Magerteilen bestimmen.
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