Rival S160 - Manual (Page 31)

RECETAS
CHULETAS DE CERDO CON ARROZ Y ESPINACAS
2 a 4 chuletas de cerdo de aprox. 1 ⁄
3
taza arroz crudo de grano largo
13mm ( 1 ⁄
2
") de espesor. 1 ⁄
2
cucharadita de chile en polvo
1 1 ⁄
3
taza cebollas picadas 1 lata (14 1 ⁄
2
onzas) tomates enteros
1 ⁄
4
taza pimientos verdes picados
Gradúe la temperatura de la sartén a 350 °F /175 °C , eche las chuletas,
cocínelas 5 minutos por un lado, déles la vuelta, agregue las cebollas y los
pimientos verdes y cocine por 2 minutos más, revolviendo los vegetales
ocasionalmente. Reduzca la temperatura a WARM (Tibio). Agregue el arroz,
el chili en polvo y los tomates y revuélvalos para mezclarlos bien con los vege-
tales. Tape la sartén y cocine por 25 a 30 minutos revolviendo ocasional-
mente.
FILETES DE PESCADO CON SALSA DE LIMON
1 ⁄
4
lb. Hongos frescos cortados en rodajas 1 cucharada de jugo de limón
2 cebollitas verdes en rodajas 1 ⁄
3
cucharadita yuyo curtido
2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 ⁄
4
cucharadita sal
1 1 ⁄
2
cucharadita de harina para todo uso Una pizca de pimienta negra molida
1 ⁄
4
taza de leche 1 ó 2 filetes del pescado de su elección (de
2 cucharadas de agua carne firme) aprox. 8 onzas cada filete
1 cucharada de vino blanco 1 ⁄
4
taza de crema (opcional)
Gradúe la sartén a 300 °F /150 °C y agregue los hongos, cebollas y mantequi-
lla. Cocine revolviendo frecuentemente por 2 minutos. Agregue la harina,
cocine moviendo constantemente por 1 minuto. Combine la leche y el agua.
Reduzca la temperatura de la sartén a tibio (WARM). Agregue la mezcla de
leche a la sartén y cocine revolviendo constantemente por 1 minuto. Mezcle
el vino, el jugo de limón y los sazonadores. Coloque los filetes de pescado en
la salsa, echándola con una cuchara sobre el pescado. Tape la sartén y cocine
por 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se pueda cortar fácilmente con un
tenedor. Levante el pescado de la salsa con una espátula ancha. Si no usa
crema, eche la salsa sobre el pescado con una cuchara y sirva. Si se desea,
saque el pescado de la fuente de servir y manténgalo caliente. Mezcle la
crema en la salsa que está en la sartén. Caliéntela destapada por 1 a 2
minutos. Eche la salsa sobre el pescado con una cuchara.
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