Rival S160 - Manual (Page 30)

RECETAS
BISTEC SUIZO
1 1 ⁄
2
lb. de churrasco redondo de res cortado 1 lata (14 1 ⁄
2
onzas) de tomates cocidos y drena-
dos en cubos de 3 ⁄
4
" a 1" 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
1 cebolla en rodajas 1 ⁄
4
taza de harina
1 atado de apio picado 3 ⁄
4
cucharadita de sal
1 zanahoria en rodajas finas 1 ⁄
4
cucharadita de pimienta negra molida
1 ⁄
2
cucharadita de salsa Worcestershire 2 cucharadas de manteca (Inglesa)
Corte la carne en 6 porciones. Combine la harina, sal y pimienta y recubra la
carne con la mezcla. Eche la manteca a la sartén y precaliéntela a 300 °F
/150 °C .
Dore la carne por ambos lados y drene el exceso de grasa con cuidado.
Agregue los ingredientes restantes. Gradúe el dial de control de temperatura
a "SIMMER" (baja temperatura). Tape la sartén y cocine a fuego lento por 1
1 ⁄
2
horas o hasta que la carne quede tierna. Retire la carne de la sartén, combine
1 ⁄
4
taza de agua fría y 1 cucharada de harina, agregando la mezcla de tomate
en la sartén. Cocine revolviendo hasta que la mezcla burbujee y espese. Sirva
la carne con la salsa de tomate encima.
CAMARONES FRITOS REVUELTOS CON VEGETALES
3 ⁄
4
lb. Camarones crudos pelados y desvenados 1 pimiento rojo (dulce) pequeño cortado en
2 cucharadas de salsa de soya ligera tiras finas
2 cucharadas de jerez (sherry) seco 1 taza de flores de brócoli
2 cucharaditas de harina de maíz 1 ⁄
2
cebolla mediana en rodajas finas
1 cucharadita de raíz de jengibre (kion) 5 hongos frescos grandes en rodajas
1 cucharada de aceite vegetal 1 ⁄
2
paquete (3 onzas) de vainitas
2 apios cortados en rodajas descongeladas
Coloque los camarones limpios en un tazón. Combine la salsa soya, el jerez
(sherry), la harina de maíz y la raíz de jengibre y vierta la mezcla sobre los
camarones. Precaliente la sartén a 400 °F
/205 °C y agregue el aceite.
Revuelva los apios, pimientos rojos, brócoli y cebollas y cocínelos por 2
minutos. Agregue los cameranos con el liquido de maceración a la sartén y
cocínelos revolviendo por 2 minutos o hasta que los camarones se vuelvan
rosados. Agregue los hongos y las vainitas, siga friendo y revolviendo hasta
que se calienten lo suficiente.
-S12-