Tefal KD400 - Manual (Page 51)

Receita de fondue de chocolate
Preparação: 15 minutos • Cozedura: 20 minutos
Descasque a fruta e corte-a aos bocados (excepto as tangerinas).
Regue-os com sumo de limão. Disponha esta fruta num prato de
serviço juntamente com os frutos secos.
Coloque a noz de coco e as avelãs em tacinhas.
Num tacho, em banho-maria, parta o chocolate aos bocados e
adicione o leite e natas.
No fim, incorpore a manteiga aos pedaços bem como a baunilha e
a canela. Uma vez obtida uma mistura bem homogénea, deite-a na
base (taça em inox) do aparelho.
Cada um escolhe, com um garfinho, um bocado de fruta, que
mergulha no chocolate, de modo a revesti-lo com chocolate.
Para os serões entre adultos, pode cortar o doce do chocolate com
uma colher de álcool: uísque, cointreau, armagnac, rum, Kirch...
Receita de fondue de chocolate branco
Preparação: 15 minutos • Cozedura: 20 minutos
Corte o brioche em cubos iguais. Enxagúe e retire o pé dos
morangos. Descasque as laranjas e divida-as aos quartos. Disponha
o todo em pratos de ir à mesa. Num tacho, em banho-maria, parta
o chocolate aos bocados e adicione a casca da laranja ralada
finamente. Adicione progressivamente as natas batidas. Uma vez
obtida uma mistura bem homogénea, pode aromatizar a preparação
adicionando 1 a 2 colheres de licor de laranja. Deite, por fim, todo o
preparado na base (taça em inox) do aparelho.
Cada um escolhe, com um garfinho, um pedaço de brioche ou um
morango e envolve-o em chocolate, sob a fonte.
Pode também colocar na mesa uma tacinha com coco ralado, onde
cada um pode passar o pedaço de fruta ou pão antes de o comer.
Receita de fondue de doces
Preparação: 25 minutos • Cozedura: 15 minutos
Corte o brioche em cubos iguais. Corte o ananás aos quartos. Retire
a pele e corte a polpa em cubos iguais. Descasque as bananas.
Corte-as em pequenas rodelas e passe-as por sumo de limão.
Disponha o brioche e a fruta em pratos de serviço. Leve-os à mesa
com as diferentes tacinhas de especiarias.
Num tacho, deixe o leite ferver com os 2 pauzinhos de baunilha
cortados. Deixe a baunilha embebida em leite durante 10 minutos e,
depois, retire-a.
Num outro recipiente, bata as gemas de ovos e o açúcar até obter
uma mistura esbranquiçada. Incorpore a fécula e dissolva com leite
quente. Deite o preparado no tacho. Deixe ferver, mexendo sem
parar.
Deite, por fim, todo o preparado na base (taça em inox) do aparelho.
Cada um escolhe, com um garfinho, um pedaço de brioche, um
morango ou um bocado de fruta, envolve-o sob a fonte e, de
seguida, consoante o gosto de cada um, passa-o por canela, noz de
coco ou cacau.
Para 6 pessoas
• 300 g de chocolate preto
• 2 colheres de sopa de leite
• 25 cl de natas
• 75 g de manteiga
• 1 pitada de canela
• 1 colher de café de
essência de baunilha
• 150 g de avelãs ou nozes
moídas
• 150 g de noz de coco
ralado
• 3 bananas, 3 pêras,
3 tangerinas
• 12 marshmallows
• alguns frutos secos
(tâmaras, figos, ameixas)
• sumo de limão
Para 6 pessoas
• 800 g de chocolate branco
• 1 laranja não tratada
• 50 cl de natas
• 2 colheres de sopa de licor
de laranja (opcional)
Para o acompanhamento:
• 250 g de pão brioche
• 500 g de morangos
• 3 laranjas
Para 6 pessoas
• 1 litro de leite
• 2 vagens de baunilha
• 10 gemas de ovos
• 150 g de açúcar em pó
• 80 g de fécula de milho
Para o acompanhamento:
• 250 g de pão brioche
• 1 ananás
• 3 bananas
• 1/2 limão
• 300 g de morangos
• 1 tacinha com noz de coco
ralado
• 1 tacinha com amêndoas
em lamelas torradas
• 1 tacinha com cacau sem
açúcar
51
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
Tef-Fontchoc 08-06 24/08/06 11:15 Page 51