Cuadro con equivalencia de medidas, Horneando pan en regiones de mayor altitud, Si la masa está demasiado seca – Sunbeam 5891 User Manual
Page 34: Si el pan se eleva demasiado
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El siguiente cuadro le ayudará a convertir las medidas usadas
en las recetas.
Por ejemplo: 1 Cucharada =
3 cucharaditas
1/2 Cucharada = 1-1/2 cucharaditas
Onza(s) Fluida(s)
Taza
Cucharada(s)
Cucharaditas
8
=
1
=
16
=
48
7
=
7/8
=
14
=
42
6
=
3/4
=
12
=
36
5
=
5/8
=
10
=
30
4
=
1/2
=
8
=
24
3
=
3/8
=
6
=
18
2
=
1/4
=
4
=
12
1
=
1/8
=
2
=
6
1
=
3
1/2
=
1-1/2
Cuadro con Equivalencia de Medidas
Horneando Pan en Regiones de Mayor Altitud
Si usted vive en una región con una altura mayor de 3000 pies, usted
probablemente ya sabe cómo ajustar otras recetas como las de pasteles
o panqués. Las altitudes elevadas tienden a:
➢
Hacer que la masa se eleve más rápidamente
➢
Hacer la harina más seca
Para compensar lo anterior al hornear en estas regiones, recomendamos
lo siguiente:
Si la Masa Está Demasiado Seca
➢
Incremente la cantidad de agua en la receta, algunas veces tanto
como de 2 a 4 Cucharadas por taza.
Si el Pan Se Eleva Demasiado
➢
Reduzca la cantidad de levadura. Para cada cucharadita de levadura,
reduzca la levadura en 1/8 a 1/4 de cucharadita.
➢
Reduzca la cantidad de azúcar. Para cada cucharada de azúcar,
reduzca la cantidad en 1 a 2 cucharaditas.