GRAM FS 441862 N (v)/1 - Manual (Page 58)

SE - 56 -
Kött och fisk Förberedning
Maximal
förvaringstid
(månader)
Nötkött Förpackad i folie 6 - 8
Lammkött Förpackad i folie 6 - 8
Kalvstek Förpackad i folie 6 - 8
Kalvtärningar I små bitar 6 - 8
Lammtärningar I bitar 4 - 8
Köttfärs
I förpackningar utan att använda
kryddor
1 - 3
Inälvor (stycken) I bitar 1 - 3
Bologna korv/salami
Bör förpackas även om den har
ett membran
Kyckling och kalkon Förpackad i folie 4 - 6
Gås och anka Förpackad i folie 4 - 6
Rådjur, kanin, vildsvin I 2,5 kg portioner och i filéer 6 - 8
Sötvattensfiskar (lax, karp,
kran, silur)
Efter att ha rensat bort tarmarna
och skalorna av fisken, tvätta
och torka; och vid behov kapa
svansen och huvudet.
2
Mager fisk; havsabborre,
piggvar, flundra
4
Fet fisk (Torsk, mackrill,
tunfisk, ansjovis)
2 - 4
Skaldjur Rensad och i plastpåsar 4 - 6
Kaviar
I sin förpackning, i en aluminium-
eller behållare
2 - 3
Snigel
I salt vatten, i en aluminium-eller
plastkopp
3
Observera: Fryst kött ska kokas som färskt kött efter att ha tinats. Om det inte
tillagas efter att ha tinats får det aldrig frysas igen.
Maximal
förvaringstid
(månader)
Upptiningstid i
rumstemperatur
(timmar)
Upptiningstid i ugn
(minuter)
Bröd 4 - 6 2 - 3 4-5 (220-225°C)
Små-kakor 3 - 6 1 - 1,5 5-8 (190-200°C)
Bakverk 1 - 3 2 - 3 5-10 (200-225°C)
Paj 1 - 1,5 3 - 4 5-8 (190-200°C)
Filodeg 2 - 3 1 - 1,5 5-8 (190-200°C)
Pizza 2 - 3 2 - 4 15-20 (200°C)