weber HOLZKOHLEGRILLS - Manual (Page 78)

WWW.WEBER.COM ®
78
ПОДГОТОВКА БАРБЕКЮ НА ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ
• В случае использования впервые рекомендуется разогревать
барбекю с закрытой крышкой в течение 30 минут.
• Снимите крышку и откройте все вентиляционные отверстия
перед разведением огня. ПРИМЕЧАНИЕ: Для обеспечения
надлежащей тяги удалите накопленную золу со дна барбекю,
если она там имеется (только после полного гашения углей).
Древесный уголь для горения требует притока кислорода,
поэтому вентиляционные отверстия не должны быть забиты.
• Поместите кубики для разжигания (они не ядовиты, без запаха
и вкуса) или скомканную газетную бумагу под штабелем
брикетов и зажгите. (Пользуйтесь только огневыми запалами в
соответствии с требованиями EN 1860-3).
БАРБЕКЮ НА ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ
• Не начинайте приготовление пищи до тех пор, пока топливо не
покроется слоем золы. Когда угли покроются небольшим слоем
серой золы (обычно это занимает 25 - 30 минут), расположите
угли с помощью захватов с длинной ручкой в соответствии с
выбранным способом приготовления.
• Для придания дополнительного копченого вкуса добавьте
обломки твердой древесины или увлажненные свежие травы,
такие как розмарин, тимьян или лавровые листья. Поместите
древесину или травы прямо на угли непосредственно перед
началом приготовления пищи.
• При снятии крышки барбекю во время приготовления сместите
ее в сторону, а не поднимайте прямо вверх. Прямой подъем
вверх может создать всасывание, что выбросит золу на пищу.
ПРЯМОЙ СПОСОБ
Прямой способ означает,
что пища приготавливается
непосредственно над
подготовленными углями.
Для равномерного
приготовления продукт
следует перевернуть один
раз в середине процесса
приготовления. Пользуйтесь
прямым способом для
продуктов, приготовление
которых требует меньше 25
минут: стейки, отбивные,
кебаб, овощи и аналогичные продукты.
1. Откройте все вентиляционные отверстия.
2. Для измерения количества угля используйте соответствующую
чашу, (A) входящую в комплект вашего барбекю (см. таблицу
ниже). Сложите рекомендуемое количество угля в центре
решетки или в стартере дымохода Weber ® RapidFire ® .
3. Разожгите брикеты древесного угля. Не устанавливайте крышку
на барбекю, пока угли не покроются небольшим слоем серой
золы в течение 25 - 30 минут. (При использовании стартера
дымохода Weber ® RapidFire ® для разжигания угля закройте
нижние алюминиевые вентиляционные отверстия, перед тем
как насыпать горячие угли на решетку для угля. Не забудьте
открыть вентиляционные отверстия после добавления угля).
4. Для равномерного распределения горячего угля на решетке
используйте специальные захваты (B).
5. Установите решетку для пищи над углями.
6. Поместите продукт на решетку для пищи.
7. Поместите крышку на барбекю. Рекомендуемое время
приготовления указано в соответствующей инструкции.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Существует два способа приготовления пищи на вашем барбекю:
непрямой и прямой.
ИНСТРУКЦИИ ПО ИЗМЕРЕНИЮ И ДОБАВЛЕНИЮ ДРЕВЕСНОГО УГЛЯ ПРИ ПРЯМОМ СПОСОБЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Диаметр барбекю
Брикеты древесного
угля
Кусковой древесный
уголь бука
Смешанный кусковой
древесный уголь
Закругленные брикеты
Weber
Go-Anywhere ® 13 брикетов ¾ чаши ½ чаши 10 брикетов
37 см Smokey Joe ® 24 брикета ¾ чаши 1 чаша 19 брикетов
47 см Compact Kettle 30 брикетов 1 чаша ¾ чаши 25 брикетов
57 см Compact Kettle 40 брикетов 2½ чаши 1¾ чаши 30 брикетов
47 см Kettles 30 брикетов 1 чаша 1 чаша 25 брикетов
57 см Kettles 40 брикетов 1¾ чаши 1¼ чаши 30 брикетов
67 см Kettles 60 брикетов 4 чаши 2 ¾ чаши 1¼ чаши
A
B