Silvercrest SWEK 800 A1 - Manual (Page 33)

SWEK 800 A1 31
8. Receptjavaslatok
8.1 Írós gofri
Hozzávalók kb. 8 darabhoz:
• 3 db tojás
• 9 dkg puha vaj
• 18 dkg cukor
• 2,5 dl író
• 20 dkg búzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 db limetta leve és reszelt héja.
• 12,5 dkg tejszín
Elkészítés:
1. Válassza szét a a fehérjét a sárgájától.
2. Verje fel keményre a fehérjét és tegye
hűvös helyre.
3. Keverjen krémmé 7,5 dkg vajat és 10
dkg cukrot.
4. Lassan keverje bele a tojássárgáját és az
írót.
5. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és
ezt lassan adagolva keverje bele a
masszába.
6. Ebbe óvatosan forgassa bele a
tojáshabot, majd 30 percig hagyja a
tésztát dagadni.
7. Közben enyhén karamellizálja a
maradék limettalevet és cukrot a
maradék vajjal.
8. Öntse rá a tejszínt és kb. 3 percig
gyenge tűzön forralja.
9. Adja hozzá a limettahéjat és tartsa
melegen.
10.Süsse ki a gofrit, (lásd „6. Gofrisütés“ a
29. oldalon).
11. A mártással tálalja.
8.2 Normál gofri
Hozzávalók:
• 6 db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1/2 tasak sütőpor
• 25 dkg cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1,25 dl szénsavas ásványvíz
Elkészítés:
1. Válassza szét a a fehérjét a sárgájától.
2. Verje fel keményre a fehérjét és tegye
hűvös helyre.
3. Keverje krémmé a vajat és a cukrot.
4. Lassan keverje bele a tojássárgáját és az
ásványvizet és a tejet.
5. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és
ezt lassan adagolva keverje bele a
masszába.
6. Keverje bele és a vaníliás cukrot
7. Ebbe óvatosan forgassa bele a
tojáshabot, majd 30 percig hagyja a
tésztát dagadni.
8. Süsse ki a gofrit, (lásd „6. Gofrisütés“ a
29. oldalon).
RP93437 Waffeleisen LB4 Seite 31 Mittwoch, 8. Januar 2014 4:52 16