Silvercrest SSM 600 C2 - Manual (Page 48)

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PT
EDS-SSM 600 C1
Sopa de abóbora
4 pessoas
Ingredientes
■ 1 cebola média
■ 2 dentes de alho
■ 10 - 20 g gengibre fresco
■ 3 colheres de sopa de óleo de colza
■ 400 g polpa de abóbora (a mais adequada é a abóbora Hokkaido,
visto a casca fi car macia ao cozer e não ser preciso por isso descascar)
■ 250 - 300 ml leite de coco
■ 250 - 500 ml caldo de legumes
■ Sumo de ½ laranja
■ Um pouco de vinho branco seco
■ 1 colher de chá de açúcar
■ Sal, pimenta
Preparação
1) Descascar a cebola e picar; fazer o mesmo com o alho. Descascar o
gengibre e picar fi namente. Primeiro saltear a cebola e o gengibre em
óleo quente. Após 2 minutos adicionar o alho e cozinhar um pouco mais.
2) Limpar bem a abóbora com uma escova para legumes, passando por água
morna; de seguida cortar em cubos de 2-3 cm. (Se for utilizado outro tipo
de abóbora que não a Hokkaido, esta deve ser também descascada).
Adicionar os cubos de abóbora à cebola e ao gengibre e cozer. Encher
com metade do leite de coco e caldo de legumes sufi ciente para cobrir bem
a abóbora. Com a tampa fechada, deixar cozinhar em lume brando por
aprox. 20-25 minutos. Fazer em puré com a varinha mágica 5. Adicionar
leite de coco sufi ciente até a sopa obter a consistência cremosa adequada.
3) Temperar a sopa com sumo de laranja, vinho branco, açúcar, sal e pimenta
até que a sopa obtenha um paladar doce com uma nota ligeiramente ácida
e salgada.