Silvercrest SKM 350 A1 - Manual (Page 14)

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Rösti (receta suiza de patatas)
4 patatas nuevas grandes
Sal
Pimienta, recién molida
Nuez moscada, recién molida
80 g de mantequilla o margarina
1. Pele las patatas y rállelas en tiras con el
accesorio rallador5.
2. Ponga la pulpa de patata en un paño y
extraiga toda la humedad.
3. Añada todas las especias a la pulpa de
patata y mézclelo todo.
4. Caliente la mantequilla o margarina en
una sartén.
5. Con un cucharón, ponga un poco de
pulpa de patata sobre la grasa caliente
y presione la masa con una paleta pla-
na.
6. Fría por ambos lados los Röstis, hasta
que estén bien hechos.
Salsa pesto (roja)
150 g de tomates (secos)
1 manojo de albahaca
1 cebolla roja (partida en cuartos)
2 cucharadas de piñones
1-2 dientes de ajo
2 cucharaditas de vinagre de módena
100 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Accesorio con cuchillas8
1. Introduzca los tomates, las hojas de
albahaca, los piñones, el ajo y la cebo-
lla, el vinagre y el aceite en el depó-
sito11. Ponga la tapa3 y triture
1 minuto en la posición 2.
2. Sazone con sal y pimienta.
NOTA: Conserve la salsa pesto en un tarro
de cristal, cubierta con una capa de aceite
de oliva. Así se conserva hasta cuatro sema-
nas en el frigorífico.
Salsa pesto (verde)
1-2 manojos de albahaca fresca
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
150 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra recién molida
Accesorio con cuchillas8
1. Introduzca la albahaca, el ajo, los piño-
nes, el parmesano y el aceite de oliva
en el depósito11. Ponga la tapa3 y
triture 1 minuto en la posición 2.
2. Sazone con sal y pimienta.
NOTA: Conserve la salsa pesto en un tarro
de cristal, cubierta con una capa de aceite
de oliva. Así se conserva hasta cuatro sema-
nas en el frigorífico.
Salsa barbacoa
200 g de tomates (partidos en cuartos)
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Sal de ajo o dientes de ajo
50 ml de ketchup
30 g de concentrado de tomate
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
Canela
Accesorio con cuchillas8
1. Introduzca los tomates a cuartos, el
aceite, la sal, el azúcar y el ajo en el
depósito11. Ponga la tapa3 y mezcle
con dos o tres impulsos cortos.
2. Quite la tapa 3 y pruebe la salsa. El
sabor del ajo deberá ser muy intenso.
3. Añada el ketchup, el concentrado de to-
mate, el vinagre, el zumo de limón, el azú-
car y una pizca de canela. Ponga la
tapa3 y mezcle la salsa hasta obtener
una mezcla homogénea.
4. Quite la tapa3 y pruebe la salsa.
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