Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 42)

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Couve-flor (gratinada)
Ingredientes:
•
1/2 couve-flor (aprox. 250 g)
• 3 rodelas de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de farinha
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de amêndoa em palitos
• 2 colheres de sopa de queijo para gratinar
(ralado)
• sal, pimenta, noz moscada
Preparação:
➩ Parta a couve-flor em raminhos e lave-os.
➩ Coza a couve-flor com as rodelas de limão em
água a ferver com sal durante 8-10 minutos
de modo a que a couve-flor fique al dente.
Recolha aprox. 150 ml da água da cozedura.
➩ Deixe derreter a manteiga numa panela e re-
fogue com farinha, misturando sempre durante
cerca de 1 minuto.
Junte a água da cozedura da couve-flor, me-
xendo sempre e deixe cozer durante aprox.
2 minutos. Se o refogado ficar muito espesso,
junte aos poucos um pouco de água até obter
uma consistência mais suave. Tempere com
sumo de limão, sal, pimenta e noz moscada.
➩ Coloque a couve-flor numa forma de empadão
(aprox.14 cm diâmetro) e distribua o molho de
modo uniforme.
➩ Distribua o queijo e a amêndoa em palitos.
➩ Coloque a forma de empadão num tabuleiro 8.
➩ Deixe gratinar o empadão a aprox. 200°C
no forno pré-aquecido com calor superior e
inferior durante aprox. 20 minutos na calha
inferior.
Folhados de salmão
Ingredientes:
•
1 embalagem de massa folhada (aprox.para
8 unidades)
• 1 embalagem de salmão, defumado, em fatias
(aprox. 200 g)
• 1 limão
• 1 cebola
• 1 embalagem de queijo fresco (200 g)
Aneto fresco
Sal e pimenta
1 gema de ovo
Preparação:
➩ Retire a massa folhada e, se necessário, deixe
descongelar.
➩ Misture o queijo fresco com o sal, pimenta e o
sumo de limão.
➩ Corte a cebola em cubos.
➩ Adicione metade do salmão e as cebolas à
massa do queijo fresco e passe com a varinha
mágica até obter uma massa com textura grossa.
➩ Corte o restante salmão em tiras finas.
➩ Adicione o salmão e o aneto à massa e misture
tudo.
➩ Coloque uma colher de sopa na massa folhada
e feche-a.
➩ Pincele a massa folhada com gema.
➩ Coloque as massas folhadas no tabuleiro 8.
Deixe uma distância suficiente entre as massas
folhadas, uma vez que estas expandem duran-
te a cozedura.
➩ Cozer as massas folhadas na calha inferior a
aprox. 200° C ar recirculado cerca de 25-
30 minutos. A massa folhada deve ficar dourada.
A quantidade indicada é suficiente para vários
tabuleiros 8.