Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 14)

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Coliflor (gratinada)
Ingredientes:
•
1/2 Coliflor (aprox. 250 g)
• 3 rodajas de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita llena de harina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de almendras laminadas
• 2 cucharadas de queso para gratinado (rallado)
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
➩ Separe la coliflor en cogollos y lávelos.
➩ Cueza la coliflor con las rodajas de limón en
agua salada hirviendo durante 8-10 minutos,
de forma que la coliflor esté tierna. Conserve
aprox. 150 ml del agua de cocción durante el
escurrido.
➩ Derrita la mantequilla en una sartén y dore la
harina removiendo constantemente durante
aprox. 1 minuto.
➩ Vierta el agua de cocción de la coliflor remo-
viendo constantemente y deje cocer la mezcla
durante aproximadamente 2 minutos. Si la
mantequilla dorada se endurece, añada un
poco más de agua hasta que tenga una consi-
stencia espesa. Condimentar con el zumo de
limón, la sal y la nuez moscada.
➩ Coloque la coliflor en un molde para horno
(aprox. 14 cm de diámetro) y vierta la salsa
de forma uniforme.
➩ Espolvoree el queso y las láminas de almendra
por encima.
➩ Coloque el molde para horno sobre una ban-
deja de horno 8.
➩ Gratine a aproximadamente 200°C con el
horno precalentado con horneado superior e
inferior durante aprox. 20 minutos en el rail
inferior.
Empanadillas rellanas de salmón
Ingredientes:
•
1 paquete de láminas de hojaldre
(aprox. 8 láminas)
• 1 paquete de salmón ahumado en filetes
(aprox. 200 g)
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 paquete de queso fresco (200 g)
Eneldo fresco
Sal y pimienta
1 yema de huevo
Preparación:
➩ Separe las láminas de hojaldre y dado el
caso, descongélelas.
➩ Mezcle el queso fresco con la sal, la pimienta
y el zumo de limón.
➩ Corte la cebolla en pequeños dados.
➩ Añada la mitad del salmón y la cebolla a la
masa de queso fresco y haga puré con una
batidora.
➩ Corte el salmón restante en finas tiras.
➩ Añada el salmón al eneldo y a la masa y méz-
clelo todo.
➩ Añada una cucharada de masa sobre cada lá-
mina de hojaldre y pliéguelas.
➩ Unte las empanadillas con yema de huevo.
➩ Coloque las empanadillas sobre la bandeja
de horno 8. Permita que haya espacio sufi-
ciente entre cada empanadilla ya que el hojal-
dre aumentará de tamaño.
➩ Hornear las empanadillas de hojaldre en el
rail inferior a aproximadamente 200° C con
ventilación durante aproximadamente 25-30 mi-
nutos. Las empanadillas deben tener un color
ligeramente marrón.
Las cantidades indicadas sirven para varias
bandejas de horneado 8.