Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 30)

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8.6 Cupcake au sucre
Ingrédients pou la pâte
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 200 g de beurre
• 2 œufs
• ½ paquet de levure
Ingrédients pour le nappage :
• 200 g de beurre
• 200 g de fromage frais
• 200 g de sucre
• Le cas échéant, colorant alimentaire
• Le cas échéant, poudre de cacao
• Le cas échéant un sirop au choix
• Le cas échéant, granulés (granulés de
sucre multicolores)
Préparation de la pâte :
1. Pour la pâte, mélanger 200 g de beurre
(température ambiante) et 150 g de
sucre pour former une crème.
2. Mélanger 200 g de farine et un demi
paquet de levure, ajouter environ 2
cuillers à soupe à la masse de beurre et
bien mélanger.
3. Ajouter un oeuf et mélanger.
4. Ajouter à nouveau 2 c.s. de mélange de
farine et mélanger.
5. Ajouter le deuxième oeuf et mélanger.
6. Verser le reste de la farine mélangée
dans l'ensemble jusqu'à ce que
l'appareil soit lisse.
Préparation du nappage :
7. Mélanger 200 g de beurre
(température ambiante) et 200 g de
sucre pour former une crème.
8. Ajouter le fromage frais progressivement
avec une cuiller et continuer à mélanger.
9. Le cas échéant, ajouter au choix le
colorant, le cacao ou le sirop.
Préparation des cupcake :
10.Verser la pâte dans les moules 6 au
plus jusqu'au rebord.
11. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
12. Laisser ensuite refroidir sur une grille
pendant 10 minutes environ.
13.Décorer les cupcake avec le glaçage.
9. Idées de recettes pour le glaçage (nappage)
9.1 Glaçage Cream Cheese
Ingrédients :
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 110 g de fromage frais
• quelques zestes de citron râpés
Préparation :
1. Mélanger le beurre mou et le sucre
glace.
2. Ajouter le fromage frais et les zestes de
citron.
9.2 Glaçage aux fraises
Ingrédients :
• 250 g de fraises, congelées ou fraîches
• 200 ml de lait
• 1 sachet d'entremet instantané (goût
vanille)
• 2 c.s. de sucre
• 175 g de beurre mou
• 175 g de double-crème
• 50 g de sucre
• Un peu de colorant alimentaire, rouge
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