Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 28)

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• ¼ c.c. de sel
• 75 g de poudre de cacao
• 130 ml de lait ou plus
• 1 c.c. d'extrait de vanille ou de vanille
en poudre
Préparation :
1. Tamiser la farine et le cacao dans un
bol, ajouter la levure, le bicarbonate et
le sel et bien mélanger le tout.
2. Mélanger le beurre, le sucre et la vanille
pour constituer une masse légère.
3. Ajouter les oeufs un à un.
4. Verser en alternance le mélange
farineux et 130 ml de lait pour fermer
une pâte régulière.
5. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu
de lait jusqu'à obtenir la constance
voulue.
6. Verser la pâte dans les moules 6 au plus
jusqu'au rebord.
7. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
8. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
8.3 Recette de cupcake classique
Ingrédients :
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 50 g d'amandes épluchées et moulues
• 1 pincée de sel
• 2 c.c. de levure
• 4 c.s. de lait
Préparation :
1. Mélanger le beurre, le sucre, le sel et le
sucre vanillé avec le fouet du mixeur
pour en faire une crème.
2. Ajouter les oeufs un à un.
3. Rajouter la levure et les amandes et
mélanger en versant le lait.
4. Verser la pâte dans les moules 6 au plus
jusqu'au rebord.
5. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
6. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
8.4 Cupcake Red Velvet –
Pour les occasions spéciales
Ingrédients pou la pâte
• 3 gros blancs d'oeuf, 90 g
• 30 ml de colorant alimentaire, rouge
• 1 ½ c.c. d'extrait de vanille
• 200 g de farine
• 200 g de sucre très fin
• 3 c.c. de levure
• 2 c.c. de poudre de cacao
• ½ cc de sel
• 60 g d'huile de colza ou de carthame,
température ambiante
• 55 g de beurre, température ambiante
• 120 g de babeurre, température
ambiante
Ingrédients pour le nappage :
• 200 g de chocolat, blanc, hâché
• 270 g de fromage frais à tartiner
(Cream Cheese), température ambiante
• 70 g de beurre, température ambiante
• 1/8 c.c. d'huile d'amande amère
Préparation de la pâte :
1. Mélanger rapidement dans un un
récipient les blancs, le colorant et
l'extrait de vanille.
2. Mélanger soigneusement la farine, le
sucre, la levure, le cacao et le sel dans
un bol.
3. Mélanger dans un bol à mixer l'huile et
le beurre à vitesse moyenne pendant
1 minute.
4. Ajouter le mélange de farine et le
babeurre et continuer à mélanger à
petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble
soit bien imprégné.
RP89614 Cupcake Maker LB1 Seite 26 Dienstag, 19. Februar 2013 5:34 17