Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 11)

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➩ Faites cuire les dés de pain de mie à env.
150°C (chaleur tournante) sur la glissière du
milieu jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée
(env. 15 à 20 minutes).
Vous pouvez également utiliser du beurre aux
herbes ou du beurre à l'ail au lieu de beurre
nature. Le temps de cuisson se réduit alors
d'env. 5 minutes.
Baguettes à la viande hachée
Ingrédients :
•
2 petits pains façon "baguette"
• 250 g de viande hachée (moitié porc et
moitié veau)
• 2 tomates
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 40 g de parmesan râpé
• 4 tranches de fromage
• Sel et poivre
Préparation :
➩ Coupez les baguettes en deux et retirez la mie.
➩ Mélangez la viande hachée, le concentré de
tomates, les oignons, le parmesan, un peu de
sel et un peu de poivre.
➩ Formez quatre boulettes de viande hachée
de taille similaire, les plus plates possibles et
posez-les sur les moitiés de baguettes.
➩ Coupez la tomate en tranches et répartissez-la
sur les baguettes.
➩ Placez le fromage sur les baguettes.
➩ Placez les baguettes sur la plaque de cuisson 8
et faites-les cuire pendant env. 225°C dans le
four préchauffé à chaleur supérieure et infé-
rieure pendant env. 20 minutes sur la glissière
du bas.
N'hésitez pas à assaisonner la viande hachée
à l'aide de basilic, de chili ou d'autres épices.
Gratin de chou-fleur
Ingrédients :
•
1/2 tête de chou-fleur (env. 250 g)
• 3 tranches de citron
• 1 CS de beurre
• 1 CC arasée de farine
• 1 CS de jus de citron
• 1 CS d'amandes effilées
• 2 CS de fromage à gratin (râpé)
• Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
➩ Détachez les fleurs du chou-fleur et lavez-les.
➩ Faites cuire le chou-fleur avec les tranches de
citron dans l'eau bouillante salée pendant 8
à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit
bien ferme. Réservez env. 150 ml de l'eau de
cuisson.
➩ Faites fondre le beurre dans une casserole et
réalisez un roux en remuant la farine constam-
ment pendant env. 1 minute.
En remuant constamment, ajoutez l'eau de cuis-
son du chou-fleur et faites bouillir pendant env.
2 minutes. Si le roux devient trop ferme, ajoutez
progressivement encore un peu d'eau jusqu'à
obtenir une consistance veloutée. Assaisonner
d'un jus de citron, de sel, de poivre et de noix
de muscade.
➩ Mettez le chou-fleur dans un moule à gratin
(d'un diamètre d'env. 14 cm) et nappez-le
uniformément de sauce.
➩ Parsemez de fromage et d'amandes effilées.
➩ Placez le moule à gratin sur une plaque de
cuisson 8.
➩ Faites cuire le gratin à env. 200°C dans un four
préchauffé à chaleur supérieure et inférieure
pendant env. 20 minutes sur la glissière du
bas.
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