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3 ciambellone con frutta – Silvercrest SKMP 1200 A2 User Manual

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14.Lasciare riposare di nuovo l’impasto

della pizza per 20 minuti nella ciotola
coperta.

15. Prelevare la ciotola e lasciare cadere

l’impasto su un tagliere ben infarinato.

16.Cospargere sull’impasto un’abbondante

quantità di farina.

17. Lavorare brevemente l’impasto e

formare una palla.

18.Mettere la palla dell’impasto in un

contenitore richiudibile e collocarlo in
frigorifero per 24 ore.

19. Estrarre l’impasto dal frigorifero e porlo

su una teglia di cottura infarinata.

20.Cospargere altra farina sull’impasto e

lavorarlo brevemente fino a dargli la
forma di una palla.

21. A questo punto l’impasto è pronto ed è

possibile tirare le pizze e farcirle.

Indicazioni:
• Non è necessario sciogliere prima il

lievito in acqua.

• Aggiungere molto meno lievito della

quantità indicata sulla confezione del
lievito. Utilizzare la quantità che sulla
confezione è indicata per circa 200 -
250 g di farina.

• Se nell’impasto della pizza si sente

troppo il lievito, ridurre ulteriormente la
quantità di lievito. La minore quantità di
lievito viene compensata dal lungo
tempo di lievitazione.

• Il sale marino conferisce più aroma

all’impasto.

• Assaggiando l’impasto subito dopo

l’aggiunta di sale, l’impasto deve
sembrare un pò salato. Se prevale il
sapore di farina o lievito, manca ancora
sale. Con l’aggiunta successiva della
farina restante, l’impasto perde ancora
di sapidità.

• Per la lievitazione non collocare

l’impasto vicino a un’ulteriore fonte di
calore. Questo farà sì risparmiare
tempo, ma a discapito del gusto.

• Il riposo di 24 ore è importantissimo per

la buona riuscita dell’impasto della
pizza.

• L’impasto della pizza preparato in

questo modo può essere conservato in
frigorifero per molti giorni.

7.3 Ciambellone con frutta

Ingredienti:
• 1 bicchiere di yoghurt (150 ml)
• 1 bicchiere di olio da cucina o di burro

morbido (150 g)

• 2 bicchieri di zucchero (300 g)
• 3 bicchieri di farina (320 g)
• 1 bustina di lievito in polvere
• 4 tuorli
• 4 albumi
• 1 barattolo di frutta a piacere o frutta

fresca (ca. 500 g)

Preparazione:
1. Mettere gli albumi nella ciotola 16.
2. Montare la protezione paraspruzzi 8 e

la frusta a filo 14.

3. Montare a neve ben ferma gli albumi a

velocità 9 per 1 - 2 minuti.

4. Prelevare gli albumi montati dalla

ciotola e metterli da parte.

5. Mettere lo yoghurt nella ciotola.
6. Lavare il bicchiere dello yoghurt e

utilizzarlo per dosare gli altri ingredienti
oppure dosare le quantità con un
bicchiere dosatore.

7. Aggiungere 1 bicchiere di olio (150 ml)

o di burro morbido (150 g).

8. Aggiungere 2 bicchieri di zucchero

(300 ml).

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