beautypg.com

Florabest 1226L7 User Manual

Page 7

background image

7

2

1

3

Barbacoa indirecta

Para preparar el brasero para la barbacoa indirecta, se

colocan los llamados separadores de carbón (P) (en su

mayoría paredes de rejilla de alambre) en los soportes

previstos del recipiente o en la rejilla para el carbón

situada en el recipiente. De esta forma, el brasero

se divide en tres zonas: las zonas 1 y 3 son las zonas

intermedias entre el separador de carbón y la pared

lateral del brasero.

La zona 2 es la que queda entre los separadores (P).

Este espacio queda libre y en él se puede colocar una

fuente o un plato para recoger la grasa que cae. Las

zonas 1 y 3 se llenan de combustible y se encienden

observando las instrucciones de encendido. En cuanto

hay brasas, se pueden colocar los alimentos.

La parrilla que queda encima de la brasa está diseñada

en su mayoría de tal forma que sobre la zonas 1 y 3

todavía queda espacio para la barbacoa directa, de

modo que se pueden emplear las dos variantes al

mismo tiempo. Para una barbacoa lenta necesita

siempre una tapa. Con ella se cubre el brasero y se

forma un espacio cerrado para el asado.

Las entradas de aire del fondo del brasero y de la

parte superior de la tapa deberán estar abiertas con la

barbacoa indirecta con el fin de permitir la entrada de

oxígeno. De esta forma, el espacio de asado funciona

como una cocina de aire de circulación. El tiempo de

asado con este método es considerablemente más

prolongado que con el método directo. Sin embargo,

no es necesario dar la vuelta a los alimentos ni abrir

a menudo la tapa, porque entra aire por todos los

lados.