Oster FPSTCF7500 - Manual (Page 22)

Bíscottís de cereza y pistachos
Para esta receta se puede usar cualquier tipo de fruto seco y de fruta deshidratada.
Sin embargo, el rojo de las cerezas o los arándanos deshidratados con el verde de
los pistaches le dan a estas galletas un toque navideño que es perfecto para la
Fuente de chocolate.
1 taza de mantequilla, fría
1 1/2 tazas de azúcar morena clara
3 cucharadas de vainilla
3 cucharitas de polvo de hornear
2 cucharitas de canela
2 tazas de cerezas deshidratadas
1 1/2 tazas de azúca
4 huevos
6 tazas de harina
1/2 cucharita de sal
1 cucharita de nuez moscada
3 tazas de pistachos
Precaliente el horno a 350°F (170°C). Prepare 4 bandejas para hornear forrándolas con
papel encerado. Combine la mantequilla y los azúcares en una licuadora y bata hasta que
la mezcla esté cremosa y ligera. Bata los huevos, uno a la vez; agregue la vainilla y licué
bien. Añada el resto de los ingredientes hasta que se incorporen. No mezcle de más. Retire
la masa, colóquela en una superficie bien cubierta de harina y amase hasta que se mezcle.
Forme con la masa cuatro hogazas de 12 pulgadas, use más harina si es necesario. Coloque
cada hogaza en su propia bandeja para hornear. Flornee 2 hogazas a la vez, volteando la
bandeja para hornear 1/2 vuelta durante el tiempo de horneado. Flornee durante unos 35
minutos. Retire los moldes del horno. Flornee las dos hogazas restantes.
Baje la temperatura del horno a 300°F (170°C). Con un cuchillo serrado, corte las hogazas
en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de ancho a lo largo. Flornee de 10 a 12 minutos. Luego
gire los biscottis y bornéelos durante 5 minutos más. Repita el proceso con el resto de la
masa. Cuando se hayan enfriado, los biscottis se pueden congelar o guardar durante
12 semanas en una bolsa sellada al vacío.
Sirve para 6 docenas de biscottis.
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