Oster FPSTCF7500 - Manual (Page 18)

Preparación de chocolate
La Fuente de chocolate es muy sencilla de usar y le proporcionará horas de
entretenimiento, ¡convirtiendo cualquier ocasión en todo un evento!
DEBE mezclar aceite (vegetal o cañóla) con el chocolate. El aceite permite que el chocolate
logre una consistencia suave para que fluya con facilidad en la fuente de chocolate. Siga las
indicaciones de la tabla de abajo para saber la proporción chocolate-aceite.
Si desea más información, consulte la sección PISTAS Y CONSEJOS SOBRE EL CHOCOLATE.
Nota: La fuente de chocolate no funcionará adecuadamente si no agrega el aceite.
El chocolate se puede derretir a baño María o en un homo de microondas. Para derretir
el chocolate a baño María, ponga dos pulgadas de agua en la cacerola de abajo. Caliente
lentamente la cacerola de abajo a fuego medio. No debe permitir que el agua hierva, sólo
que se caliente. Coloque la cacerola de arriba sobre la de abajo y agregue el chocolate y el
aceite vegetal. Cuando el chocolate empiece a derretirse, remueva la mezcla con frecuencia
para evitar que se sobrecaliente y se queme. El chocolate no deberá entrar en contacto con
el vapor ni el agua, pues si el chocolate se mezcla podría no ser utilizable.
Para derretir el chocolate en un homo de microondas, coloque el chocolate y el aceite en
un tazón para homo de microondas. Caliente la mezcla a temperatura media. El tiempo de
calentamiento puede variar. Revuelva la mezcla con frecuencia (cada 15 a 30 segundos)
según se vaya derritiendo el chocolate, pues así se evita que se sobrecaliente y se queme. El
tiempo aproximado para que se derrita es de 2 minutos para 8 onzas. (1 taza) de chocolate.
NOTA: El chocolate deberá derretirse completamente y tener una consistencia suave, sin
grumos antes de añadirla a la fuente de chocolate.
Tabla de cantidades
Chocolate con leche,
semidulce o semiamargo
Aceite
(vegetal o cañóla)
Porciones
aproximadas
3 bolsas de 12 onzas de chispas 10 onzas líquidas 8-12
4 bolsas de 12 onzas de chispas 14 onzas líquidas 10-15
White or Premium^ Chocolate
3 bolsas de 11 onzas de chispas 12 onzas líquidas 8-12
4 bolsas de 11 onzas de chispas 16 onzas líquidas 10-15
*EI chocolate premium contiene de 30 a 40% de cocoa.
Pistas y consejos sobre el chocolate
No se requiere un chocolate especial, puede usarse cualquier marca de chocolate en pedacitos
o chispas. Esto incluye el chocolate semidulce, con leche, blanco u oscuro. Si usa chocolate en
trozos, córtelo en trozos gruesos para asegurarse una distribución equilibrada del calor.
• El chocolate deberá tener una apariencia, suave, uniforme, brillante y sin impurezas.
La superficie no deberá tener una apariencia opaca o tener pedazos blanco-grisáceos
(pelusas). Las pelusas se forman cuando la manteca de cacao se ha separado y emerge
en la superficie del chocolate. Esto se debe a que el chocolate se almacenó en un sitio
demasiado húmedo o caliente, una temperatura en que el chocolate todavía se puede usar.
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