Breville EW30XL - Manual (Page 117)

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Platos principales y acompañamientos
cont
Camarones tailandeses y
ensalada de mango
1 1 ⁄
4
de libras (1 kilo) de camarones sin
cascara y limpios
3 cucharadas (45ml) de aceite suave de olivo
3 dientes de ajo machacados
1 chile pequeño rojo (Tailandés) machacado
1 cucharada de cilantro picado
2 mangos sin cascara y picados
(puede substituir con mango congelado
si está fuera de temporada)
1 cabeza de lechuga tierna o de hojas
verdes bien lavada
4 cebollas verdes en pedacitos de 1 centímetro
1 ⁄
2
canasta de tomates de cereza, corte en mitades
1 ⁄
2
taza de almedras
ADEREZO
2 cucharadas (30ml) de jugo de lima
1 ⁄
2
taza (125ml) de salsa dulce de chile
2 cucharaditas (10ml) de salsa de pescado
1. Marine el camarón con el ajo, chile y cilantro por
20 minutos.
2. Mezcle todos los ingreditentes del aderezo en un
recipiente con rosca y agite.
Mejilloes con tomate en
salsa de ajo
2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
2 cebollas españolas machacadas
1 taza (250) de vino blanco
2
1 ⁄
4
tazas (600ml) de salsa de pasta de tomate
2 1 ⁄
4
libra (1 kilo) de mejillones frescos y limpios
4 cucharadas de hojas de albahaca en trozos
Pimienta negra fresca molida
1. Caliente el wok a nivel alto, agregue el aceite,
cebollas y fría hasta que la cebolla esté blanda.
2. Agregue el vino y se reduzca a la mitad.
3. Agregue la salsa de tomate y deje hervir.
4. Agregue los mejillones y reduzca el calor a 8,
ponga la tapadera y deje cocinar hasta que abran
los mejillones. Agregue el albahaca y la pimienta.
Sirva con pan crujiente y aceite extra virgen.
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