Garland US RANGE U SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 19)

Pièce nº 4523341 Rev 2 (03/04/10) Page 19
TABLE DES MATIÈRES
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . 18
DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS . . . . . .20
Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Pressions Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Dimension D’entrée Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Débits Calorifiques Des Brûleurs Individuels . .20
Désignations Des Modèles De Base
Et Débits Calorifiques Totaux . . . . . . . . . . . . . . . . 21
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Implantation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Appareils Équipés De Roulettes . . . . . . . . . . . . .22
Appareils Équipés De Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Installation De L’étagère Sur Le Dosseret . . . . .23
Dosseret Avec Étagère Haute, Instructions
De Montage De Salamandre Ou
De Salamandre À Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Air De Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Connexion Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Connexions Électriques (Le Cas Échéant) . . . . .24
Instructions Avant Installation . . . . . . . . . . . . . . .24
Préparation Finale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
ESSAIS ET RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Essais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Brûleurs De Plaque Ouverte . . . . . . . . . . . . . . . .26
Fours (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Fours À Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Sections De Plaque De Cuisson . . . . . . . . . . . . . .27
Grils À Thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Grils Commandés Par Robinet . . . . . . . . . . . . . . .28
Arrêt De La Cuisinière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Gril/Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
INFORMATIONS D’APPLICATION
DES PRODUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Brûleurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . .29
Apprêtage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Grilles Supérieures En Fonte . . . . . . . . . . . . . 30
Acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Intérieur Du Four (Émail Vitrifié) . . . . . . . . . . . . . .30
Nettoyage Des Surfaces Intérieures
En Acier Aluminisé Standard . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Brûleurs De Plaque Ouverte . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Plaques Et Grilles En Fonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
SCHÉMAS DE CÂBLAGE . . . . . . . . . . . . . . . .49