BELLA 13566 Theater Popcorn Maker - Manual (Page 24)

22
PALOmITAS FRESCAS Y dELICIOSAS
CON CARAmELO dE THEATRE
10 tazas de palomitas de maíz recién hechas (cocidas sin sal ni grasa)
1/4 de libra (1 bastón) de manteca sin sal
1 taza de azúcar morena oscura de paquete
1/4 de taza de néctar de agave (puede sustituir el jarabe de arce de grado B)
1/2 cucharadita de sal gruesa kosher
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de esencia de vainilla pura
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
1. Forrar un molde para horno con papel manteca o de aluminio.
2. Esparcir las palomitas en el molde para horno.
3. En una sartén mediana, mezclar la manteca, el azúcar morena,
el néctar de agave y la sal.
4. Llevar a hervor mezclando constantemente. Hervir sin mezclar por 4 minutos.
5. Retirar del fuego y agregar el bicarbonato y la vainilla.
6. Verter la espuma de caramelo caliente sobre las palomitas y sacudir hasta
que estén cubiertas en forma pareja.
ADVERTENCIA: La mezcla de caramelo es extremadamente caliente.
Use manoplas protectoras y tenga mucho cuidado cuando trabaja
con caramelo caliente.
7. Dejar enfriar por al menos 20 minutos, probar para asegurarse de que las palomitas
estén frías para manipular con seguridad y servir tibio.
8. Para endurecer, hornear 60 minutos a 250 °F (121 °C) revolviendo cada 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de partir en trozos.
9. Guardar las palomitas con caramelo en un recipiente cerrado al vacío a temperatura
ambiente por hasta 3 semanas.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––