Fagor FP-7L - Manual (Page 20)

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l’huile aura le temps de récupérer la
température adéquate pour une nouvelle
friture (quand le témoin lumineux du
thermostat s’éteindra de nouveau).
• Retirez, à l’aide d’une écumoire, les
particules flottantes éventuellement
dégagées des aliments frits et qui se
trouvent à présent dans l’huile. Les
laisser griller aurait un effet contraire sur
la qualité de l’huile.
• Les fritures une fois achevées, mettez
l’interrupteur sur la position "0", éteignez
l’appareil et débranchez l’appareil de
la prise de courant. Si la friteuse est
utilisée fréquemment, immerger le panier
dans l'huile et refermer le couvercle pour
protéger l'huile.
• Attendez que l’huile refroidisse
complètement avant de procéder à son
démontage et nettoyage.
• Si la friteuse n’est pas utilisée de façon
continue, il convient de garder l’huile ou
la graisse liquide dans des récipients
fermés hermétiquement, soit dans le
réfrigérateur, soit dans un endroit frais.
Remplissez les récipients en passant
l’huile ou la graisse liquide au tamis fin,
pour éliminer les particules d’aliments.
• Si vous avez utilisé de la graisse solide,
laissez-la se solidifier dans la cuve et
rangez la friteuse avec la graisse à
l’intérieur (cf. "Utilisation avec de la
graisse solide").
8. CONSEILS PRATIQUES
• Pour frire de la viande, du poisson ou
de la volaille, on doit mettre d’abord le
panier dans la cuve et seulement après
mettre les aliments, en évitant que ceux-
ci deviennent collés au panier.
• Faire attention aux aliments mal
égouttés ou très volumineux qui peuvent
occasionner l’écoulement de l’huile.
Huiles et graisses
• Ne mettre jamais du sel sur les aliments
pendant la friture, car le sel accélère la
dégradation de l’huile.
• Utilisez des huiles/graisses appropriées
pour fritures à hautes températures,
c’est-à-dire celles qui contiennent des
acides polyinsaturés (huiles) ou des
margarines végétales.
• Remplacez régulièrement l’huile ou
la graisse. N’ajoutez jamais de l’huile
fraîche à celle déjà utilisée.
• Ne laissez pas l’huile/la graisse à
une température élevée plus du
temps nécessaire. Positionnez
la commandesélecteur sur une
température basse en cas d’attente
prolongée entre deux fritures. Sinon,
vous devrez changer l’huile/la graisse
plus fréquemment.
• En général, l’huile ou la graisse
deviendra foncée plus vite lorsque vous
frirez des aliments riches en protéines
(viande ou poisson).
• En l’utilisant pour frire des pommes
de terre, en éliminant les particules
7. ENTRETIEN ET MAINTENANCE
• Avant de procéder à son nettoyage,
débranchez la friteuse et attendez
qu’elle refroidisse.
• Retirez le panier et démontez la poignée
du panier.
• Démontez le boîtier de commandes et,
si nécessaire, nettoyez-le à l’aide d’un
chiffon humide. Ne le plongez pas dans
l’eau.
• Pour jeter l'huile usée ou la graisse
liquide, tournez la vanne jusqu’à la
position ouverte (Fig. 5). Une fois la
cuve vidée, tournez la vanne jusqu’à la
position fermée (Fig. 4). Si vous avez
utilisé de la graisse solide, attendez
qu’elle se solidifie et videz la cuve à
l’aide d’une spatule.
• Nettoyez le couvercle, le panier avec
la poignée, la cuve d’huile et la paroi
extérieure à l’eau savonneuse chaude.
Ensuite, rincez-les et séchez-les.
• N’utilisez pas de solvants, ni de
détergents abrasifs, ni de brosses
métalliques pour le nettoyage de la
friteuse.
• Rangez la friteuse avec le couvercle
fermé, pour maintenir son intérieur
propre et à l’abri de la poussière.