Electrolux EJF4442AOX - Manual (Page 67)

PT - 65 -
Produtos
lácteos e
pastelaria
Preparação
Período de
armaz e-
nam ento
( m e s e s )
Condições de
armazenamento
Leite
Queijos-que não
os queijos
brancos
Manteiga,
margarina
Ovo*
Clara de ovo
Mistura de ovo
(gema+clara)
Gema de ovo
Em forma de fatias
Na sua própria embalagem
Deve ser misturada muito bem e
adicionada uma pitada de sal ou
açúcar para impedir de ficar
muito compacta
Deve ser misturada muito bem e
adicionada uma pitada de sal ou
açúcar para impedir de ficar
muito compacta
2 - 3
6 - 8
6
10 - 12
10
8 - 10
Apenas os homogeneizados
Devem ser deixados na
sua embalagem original
para armazenamento a
curto prazo. Devem ser
envolvidos em folhas
plásticas para
armazenamento a longo
prazo.
Num recipiente fechado
Num recipiente fechado
Num recipiente fechado
* Não deverá ser congelado com a casca. As claras e gemas dos ovos poderão ser
congeladas separadamente, ou então depois de bem misturadas.
Período de
armazenamento
( m e s e s )
Período de
descongelação na
tem peratura
ambiente (horas)
Duração da
descongelação no
forno
(minutos)
Pão
Biscoitos
Tarte
Torta
Pastelaria com
massa filo
Pizza
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
4-5 (220-225 o C)
5-8 (190-200 o C)
5-10 (200-225 o C)
5-8 (190-200 o C)
5-8 (190-200 o C)
15-20 (200 o C)
O sabor de algumas especiarias encontradas nos pratos cozinhados (anis, basílico,
agrião, vinagre, pimentas diversas, gengibre, alho, cebola, mostarda, tomilho, manjerona,
pimenta preta, salsa, etc) altera-se e ganham um sabor estranho se armazenados por
um longo período. Por isso, devem ser adicionadas pequenas quantidades de
especiarias aos alimentos congelados ou então deve-se adicionar as especiarias
desejadas depois de terem sido descongelados.