weber Pizzastein rund & eckig (neu) - Manual (Page 5)

Pizzastein Für kÖstliches backwerk
Besteht aus Cordierit, das leichter und stärker als Granit ist. •
Das Material hält große Temperaturschwankungen aus. •
Es speichert zudem nicht zu viel Hitze. Kann mehrfach benutzt werden, ohne dass die •
Unterseite von Pizza oder Gebäck zu dunkel wird.
Ein Alu-Backblech befindet sich im Lieferumfang. Das Backwerk kann mühelos ohne
•
Berühren des heißen Steins transportiert werden.
Alle Materialien sind lebensmittelecht.
•
Bedienungsanleitung
Vor dem erstmaligen Gebrauch ist wie folgt vorzugehen: Den Stein mit warmem Wasser
abwaschen und mit einem Lappen abtrocknen, die Folie vom Backblech abziehen und mit
Wasser und Geschirrspülmittel abwaschen.
Backen mit Pizzastein und Backblech
Mit dem Pizzastein kann man leichtes Backwerk mit knusprigem Boden zubereiten, wie
man dies von Steinöfen her kennt. Er besteht aus Cordierit, einem widerstandsfähigen,
homogenen Material, das große Temperaturschwankungen verträgt. Da es nicht zu viel
Hitze speichert, wird die Unterseite von Pizza oder Backwerk nicht zu dunkel.
Das Backblech besteht aus schnell abkühlendem Aluminium, sodass das Backwerk
mühelos und ohne Berühren des heißen Steins transportiert werden kann. Das ist
besonders dann von Vorteil, wenn kleinere Stücke wie Kekse und Minipizzen gebacken
werden sollen. Das Backblech lässt sich im Handumdrehen auf den Pizzastein im Grill
setzen und herausnehmen. Sollen Kuchen oder Desserts gebacken bzw. zubereitet
werden, empfiehlt sich das Auflegen von Backpapier aufs Blech.
Vor dem Backen ist der Stein ins heiße Grillgerät zu legen, damit er sich aufheizt, was
rund 10 Minuten dauert. Während dieser Zeit kann der Teig auf dem Backblech zubereitet
werden. Danach wird beides auf den erhitzten Pizzastein gelegt. Darauf achten, dass das
Blech mitten auf dem Pizzastein ruht! Es darf nicht an den Seiten hervorstehen, wo es der
Hitzestrahlung vom Grill ausgesetzt wäre. Damit das Backwerk gut gelingt, muss die Hitze
ausschließlich vom Pizzastein kommen. Der Pizzastein ist auch ohne Backblech nutzbar,
sollte aber vor Gebrauch bemehlt werden.
Wenn alles fertig gebacken ist, nimmt man das Blech aus dem Grill. Unbedingt an
Grillhandschuhe, Topflappen u. Ä. denken, damit man sich nicht die Finger verbrennt.
Das fertige Backwerk vom Blech schieben und eine neue Portion auflegen. Dank des
Backblechs muss man nicht bei jedem Backvorgang den heißen, schweren Stein aus dem
Grill oder Backofen nehmen.
Reinigung
Erst wenn sie ganz abgekühlt sind, dürfen Stein und Backblech gereinigt werden. Hierzu
ist nur warmes Wasser mit etwas Geschirrspülmittel zu verwenden. Den Stein keinesfalls
in Spülwasser einweichen lassen, sondern nur kurz in warmes Wasser tauchen und mit
Lappen oder Schwamm reinigen.
Durch Hitze und Speisenzutaten wie (Soßen, Zucker usw.) verändert der Stein im Laufe
der Zeit seine Farbe, was jedoch für die Hygiene unbedeutend ist. Bei Verfärbung kann
er vorsichtig mit einem Topfschwamm abgerieben oder leicht mit feinem Sandpapier
abgeschliffen werden. Danach gründlich abwaschen und hierzu nur handelsübliches
Geschirrspülmittel verwenden.
MASSE UND GEWICHTE
Runder Pizzastein – Stein: 10 mm * 365 mm, 1.650 g.
Backblech: 1,35 mm * 350 mm, 350 g.
Rechteckiger Pizzastein – Stein: 10 mm * 300 mm * 440 mm,
2.250 g.
Backblech: 1,35 mm * 293 mm * 433 mm, 430 g.
WARNHINWEIS
Grillhandschuhe oder einen anderen, geeigneten Schutz gegen Hitze benutzen!
Backblech und Griff dürfen nicht über den Rand des Steins hervorstehen, da sie durch die
Hitzestrahlung zu heiß werden. Nach dem Backen umsichtig zu Werke gehen, denn der
Stein ist sehr heiß. Vor dem Herausnehmen sollte man ihn vollständig abkühlen lassen.
Pierre à Pizza, Pour une bonne cuisson
En cordiérite, plus légère et plus solide que le granit. •
Supporte de grands écarts de température. •
N’accumule pas trop de chaleur. Peut servir plusieurs fois sans que le fond des pizzas •
ou du pain ne noircisse.
Plaque de cuisson en aluminium comprise. Plus pratique pour mettre les aliments à
•
cuire sur le gril ou les retirer. Inutile de déplacer la pierre chaude.
Tous les matériaux sont homologués pour les produits alimentaires.
•
MODE D’EMPLOI
Avant d’utiliser la pierre et la plaque pour la première fois, lavez la pierre à l’eau chaude
puis essuyez-la avec un chiffon. Retirez la plaque de l’emballage puis lavez-la avec une
solution de détergent.
Utilisation de la pierre et de la plaque
Avec la pierre à pizza, les pizzas, le pain ou les pâtisseries, seront aussi croustillants que
s’ils étaient cuits dans un four en pierre. La pierre à pizza est en cordiérite. Il s’agit d’un
matériau solide et homogène qui supporte de grands écarts de température. De plus, la
cordiérite n’accumule pas trop de chaleur. Vous éviterez ainsi de noircir le fond des pizzas,
du pain ou des pâtisseries.
La plaque de cuisson est en aluminium. Plus pratique, pour mettre les aliments à cuire sur
le gril ou les retirer. Inutile de déplacer la pierre chaude. Un avantage pour la cuisson de
petites pâtisseries ou de mini-pizzas. La plaque de cuisson permet de les déposer et de
les retirer facilement, en une seule fois. Il est conseillé d’utiliser du papier sulfurisé sur la
plaque de cuisson quand vous faites cuire des gâteaux.
Avant de commencer la cuisson, placez la pierre sur le gril chaud et attendez qu’elle soit
bien chaude (environ 10 minutes). Pendant que la pierre chauffe, préparez vos aliments sur
la plaque de cuisson. Déposez ensuite la plaque avec les aliments à cuire, sur la pierre à
pizza chaude. N’oubliez pas de mettre la plaque bien au centre de la pierre à pizza. Elle ne
doit pas dépasser du bord. Sinon, elle risque de prendre la chaleur directement du gril. La
chaleur doit provenir de la pierre à pizza, pour obtenir un bon résultat.
Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du gril. Utilisez toujours des gants de cuisine,
une manique ou autre, pour vous protéger efficacement contre la chaleur. Retirez les
aliments cuits, de la plaque de cuisson et mettez-y les suivants. La plaque permet de ne
pas avoir à retirer du gril ou du four une pierre lourde et chaude, à chaque cuisson.
Nettoyage
Laissez refroidir complètement la pierre et la plaque de cuisson avant de les nettoyer.
N’utilisez que de l’eau chaude et un détergent ménager. Ne les faites pas tremper dans le
détergent, seulement dans de l’eau chaude. Nettoyez-les avec un chiffon ou une éponge
à récurer.
La pierre va changer de couleur à l’usage, du fait de la chaleur ainsi que des sauces et
du sucre. L’hygiène n’en est nullement affectée. Vous pouvez limiter la décoloration en la
nettoyant avec une éponge à récurer ou en la ponçant légèrement avec du papier de verre
fin. N’oubliez pas de la nettoyer ensuite avec du détergeant ménager.
DIMENSIONS ET POIDS
Pierre à pizza ronde - Pierre : 10 mm x 365 mm, 1 650 g - Plaque de cuisson : 1,35 mm
x 350 mm, 350 g
Pierre à pizza rectangulaire - Pierre : 10 mm x 300 mm x 440 mm, 2 250 g - Plaque de
cuisson : 1,35 mm x 293 mm x 433 mm, 430 g
CONSEIL
Utilisez un gant de cuisine ou autre protection similaire, contre la chaleur. Ni la plaque de
cuisson ni sa poignée ne doivent dépasser du bord de la pierre. Sinon, la plaque risque de
devenir très chaude. Soyez très prudent après chaque cuisson car la pierre est alors très
chaude. Laissez-la refroidir complètement avant de la retirer.
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